芋頭肉包的做法,芋頭肉包怎麼做
“秋季吃芋頭有潤肺、排毒、減肥的功效。芋頭與豬肉作餡,做成芋頭肉包,肉含芋味,芋有肉香,粉糯清香,鬆軟綿滑,是我們家餐桌上常見的包子,百吃不厭。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芋頭肉包的做法步驟
1、將芋頭切成丁,與肉末、植物油、鹽、雞精、蠔油、十三香攪拌均勻,備用。
2、麪粉與酵母混合,慢慢倒入温水,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
3、將麪糰揉至表面光滑,蓋上蓋子或保鮮膜,置温暖處發酵至二倍大。
4、食指沾上面粉,在中間戳個洞,洞口不塌陷不回縮,扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀,就發酵好了。
5、將發酵好的麪糰揉勻至表面光滑,搓成長條,切成大小相當的面劑子,切開的面劑子切面處無明顯氣泡。
6、將小劑子擀成包子皮,包入芋頭肉餡。
7、將包好的包子放入鋪有屜布的蒸籠裏,中間要有間隔,因為蒸的時候還會變大。二次醒發20分鐘(根據温度調整醒發時間)至二倍大。
8、大火將水燒開,中火蒸20分鐘關火,燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
9、成品圖欣賞。
小竅門
1、涼水下鍋,水開後保持中火蒸20分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋,而且開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麪點上。
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