怎麼吃蛤蜊,蛤蜊的做法都有哪些
怎麼吃蛤蜊,蛤蜊的做法都有哪些。蛤蜊味道鮮美,在我國的很多沿海地區能夠見到它的身影,蛤蜊的吃法有很多,基本是可煮可炒可烤可煲湯,方法眾多,個人可以依據自己的口味製作自己喜歡的蛤蜊吃法,下面就讓我們來看看蛤蜊的做法都有哪些吧。
怎麼吃蛤蜊,蛤蜊的做法都有哪些
一、火焰蛤蜊
高度白酒與紅酒相融合,將蛤蜊浸醉,隨即點火,等酒燃盡,蛤蜊已是熟透狀態,再配以薑汁、日本醬油、香辣汁的輔佐,更令人垂涎。
二、芙蓉蛤蜊
操作:將蛤蜊洗淨,水燒開後氽一下,撈起,將肉取出;將蛋清打成泡糊,放入燒開的水氽一下,撈起,分別放蛤蜊殼內,再將蛤蜊肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。
三、懶人蛤蜊
絲瓜去皮切粗條,入鹽拌勻;在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條,2個蛤蜊和少許薑絲後,澆點酒;折成長方包,放入烤箱,大火力烤10分鐘即成。
四、蘆筍蛤蜊肉
辣椒切片,蛤蜊氽燙,取出蛤蜊肉;蘆筍切段氽燙,入開水沖涼;起鍋,先炒蘆筍,再放入蛤蜊肉同炒,最後放入調味料及辣椒炒勻。
五、龍井蛤蜊湯做法
用開水將龍井泡開後,濾得清淨茶湯;另煮開半鍋水後,放入蛤蜊及薑絲。待蛤蜊張開後,將茶湯倒入,混合煮開即可。
六、蛤蜊湯麪
大蒜拍碎,小白菜燙熟;用兩湯匙油爆香大蒜,放蛤蜊,淋酒和醬油,撒下水2湯匙,大火炒拌,蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開口,放下其餘調味料拌勻,將蛤蜊盛出,注入清湯或水至鍋中,煮滾後加鹽調味即關火;細面煮熟,挑至麪碗中,加入已調味之清湯再將炒好的海瓜子盛放麪條上,再放上小白菜便可上桌。
七、酒蒸蛤蜊
酒與蛤蜊一起下鍋,強火悶蓋煮,蛤蜊開口後取出,取肉;將菜花洗淨,切好,鹽水煮後撈出,將混合的配味汁煮過後冷卻,放入菜花;將調料汁與蛤肉煮汁混合用強火煮,沸騰後加入溶水澱粉,調均勻,作成餡,倒入加熱,然後盛盤,放入餡和菜花並以柚子作點綴。
八、桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以將蛤蜊煮熟也可以氣熟。煮熟就是將玻璃鍋或者沙鍋燒熱,然後將 N多的鵝卵石用油炸到一定温度放入鍋內,把蛤蜊和酒一起倒在石頭上面;氣熟步驟差不多。
怎麼吃蛤蜊,蛤蜊的做法都有哪些。蛤蜊最為一種非常受歡迎的海鮮,人們多年來也研製了很多烹煮蛤蜊的方法,做法多樣,幾乎可以滿足出貨們多蛤蜊吃法的所有幻想,那麼,看到了蛤蜊如此多的做法,你是否也躍躍欲試了呢?按照製作方法來做一道自己滿意的菜吧。
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