河蝦和海蝦的區別都有哪些,購買時如何區分河蝦和海蝦
提到蝦,大家腦海裏冒出來的肯定都是一盤肉質Q彈,顏色亮麗,冒着熱氣的蝦肉。蝦作為我們日常生活中比較常見的一種食材,被很多吃貨朋友們奉為美食之寶。蝦的做法多種多樣,紅燜、清蒸、甚至還可以燒烤。雖然吃了那麼久的蝦,依舊有很多人卻分不清自己吃的是海蝦還是河蝦,河蝦和海蝦的區別都有哪些呢?下面就來一起看下。
一、河蝦和海蝦的區別
1.河蝦
多以沼蝦為主要品種,整隻蝦看起來是青綠色的,外殼上也有一些小斑紋,斑紋呈棕色;相對於海蝦,河蝦的個頭比較小,不過其所含的營養物質卻不輸於海蝦,尤其蛋白質和鈣元素的含量豐富。不過河水比較容易被污染,水質的問題會對河蝦造成影響。
2.海蝦
主要指的是白蝦,比如我們海鮮市場常見的基圍蝦、對蝦、九節蝦這些都屬於海蝦,這類蝦普遍長得比較大,外殼薄但是卻比較硬,蝦殼上有略微紅色或者藍色的小斑點,蝦體透明美觀。因為這類蝦是生活在海里的,因此其肉質含碘量要比河蝦頗高一點,受環境污染的影響比較小。從中醫的角度來看,海蝦屬於温濕類食材,口味甘鹹,具有一定的補腎功效。
二、購買時如何區分河蝦和海蝦
1.河蝦(沼蝦)
也有人稱之為清蝦或者柴蝦,沼蝦的蝦殼會比較軟,或許正因為如此,沼蝦比白蝦多了一對強壯有力的螯,類似螃蟹的鉗,長度超過蝦體的2倍以上,可以用來保護自己,抵禦侵略者。除此之外,在沼蝦的外殼上還可以明顯觀察到有一些棕色的斑點,而且沼蝦的頭部看起來要明顯大於白蝦,蝦胸也會比較豐滿。這些差異性都比較直觀明顯。
2.海蝦(白蝦)
人們又稱之為迎春蝦、晃蝦等,這種蝦全身的外殼都比較堅硬,蝦殼上有或紅或藍的小斑點,身體透明,可以觀察到,白蝦腹部的第二節蝦殼覆蓋在第一節腹蝦殼的外面,並且有兩條細須。
説到蝦,很多吃貨們可以把它的美味形容的惟妙惟肖,但很多人卻説不清自己吃的到底的是河蝦還是海蝦。河蝦和海蝦的區別有哪些?看了這篇文章,小編相信大家一定都比較清楚了,所以下次買蝦前可要區分好,想吃河蝦還是海蝦,可別買錯啦。
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