芹菜麪條的吃法你吃過嗎
大家都知道中國人經常使用的蔬菜其中之一就是芹菜了,相比於其他的蔬菜,芹菜勝出的地方就在於他的粗纖維素的含量更加的豐富,因此對於促進腸道蠕動有很好的作用的, 那麼大家今天就一起看看芹菜麪條都有那些好吃的吃飯,一起看看吧。
一、芹菜麪條
1.芹菜洗淨切成小段,大葉掐掉,小葉可放在裏面,會更好吃哦。
2.豬肉將肥瘦分開(因我不吃肥肉才這樣做,不挑的可直接買五花肉,芹菜喜葷,有肥肉會更好吃。),葱、姜切碎。
3.鍋放入油燒熱後放入花椒、大料炸香。
4.放入肥肉略出油。
5.快速放入姜,炒下,放入葱炒下,放入瘦肉。
6.炒至肉變色放入豆瓣醬炒香。
7.放入芹菜翻炒均勻,放入鹽再翻炒均勻(鹽的量若把握不好,可先放少量,出鍋時嘗下,淡了再放)。
8.添入足夠的水。
9.將麪條均勻鋪放在菜上。約上汽後蒸20分鐘,拍些蒜。打開鍋蓋看麪條已變了顏色,中間沒有幹芯即可,這時湯也收的差不多了(小心別糊鍋),放上蒜、自然粉,可點些香油。
10.筷子加鏟子翻拌,至麪條與菜大致均勻即可。好了,裝盤開吃吧。
二、芹菜的價值
芹菜含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪和礦物質,據測定每100克鮮芹菜的食用部分中含蛋白質0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、鈣37毫克、鐵4.1毫克、維生素C10毫克,還有胡蘿卡素及具有特殊香味可增進食慾的揮發性芳香油。
人們在食用芹菜時常把葉子丟棄,僅食葉柄,實際上,這是一種極大的浪費,據營養學家測定葉子中13個營養成分有10個指標高於葉柄。
芹菜味道清香、甘涼,具有平肝清熱、消炎、健胃利血、降壓、鎮靜等功效。尤其是血壓高的人經常食用芹菜對降低血壓有明顯療效。另外,芹菜葉柄中纖維素的含量比一般蔬菜都高。纖維素對人體雖無營養價值,但近代醫學已經證明纖維素可以刺激腸胃蠕動、幫助消化,利於體內一些有毒的廢棄物質迅速排出體外,降低腸癌的發病率。因此,營養學家從人類健康角度出發把纖維素列為人體必需的第七大營養,即糖、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水、纖維素。
芹菜質脆清香,營養豐富,種植容易,效益不低。由於市場需求量的劇增、栽培面積的擴大、栽培形式的多樣化,目前芹菜已經達到週年上市。隨着食用量的增加,食用方法也在不斷地變化,目前除傳統的涼拌、炒食外,湯食、做餡、醃漬。甚至葉柄經過壓榨後將汁液經過處理做成飲料。
芹菜麪條的基本做法我們在上面的文章裏告訴大家了,喜歡吃麪條的朋友這次可以試試改變一下面條里加入的配料,使用我們今天介紹的芹菜,芹菜非常適合現在的夏天吃,吃了對於身體的各個方面都有一定的好處,我們之後還會更詳細介紹的。
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