奶油怎麼打
吃過奶油嗎,知道奶油怎麼打嗎,看看這篇文章就會了解了奶油的打法,喜歡吃奶油的人可以學習一下,很好的一篇文章,文章介紹了奶油的各種打法,總共介紹了三種奶油的打法,都是很容易學習的,還介紹了一些注意事項,可以看看。
奶油怎麼打
做法一
材料
淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克
方法
1、事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會,凍成冰水,然後拿出冰水和奶油準備好,奶油不能放入冷凍室凍,要放在冷藏室。
2、將奶油倒入乾淨的容器裏,加入白砂糖,可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒
3、將裝奶油的容器置放於冰水裏
4、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻,約打幾十秒就可以了
5、將打蛋器調到高速,打到能看到很清晰的紋路
6、然後就一邊觀察一邊繼續打,千萬不要大過頭了,打蛋器提起能拉出堅挺的角,這時候奶油非常細膩,打發完成
7打發好的淡奶油
做法二
材料
淡奶油、香草精幾滴 、砂糖(非糖粉)根據自己的口味放、朗姆酒(可不要)10ML
方法
1、根據口味加適量的砂糖
2、加幾滴香草精和10ML的朗姆酒(酒沒有也可以不加)
3、直接用電動機最高轉速打發
4、淡奶油越打越稠
5、繼續變稠
6、繼續變稠,可以和前面的幾張比較。
7、變稠ing...
8、出現紋路
9、稠到不能流動,用勺子一刮,出現細滑的表面。成功!
做法三
材料
淡奶油(液體);攪拌器;檸檬;
方法
將買來的淡奶油儲存在適當的條件。(未開盒的奶油,低温下可儲存時間長一點,在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反覆解凍,冷凍。否則,會影響奶油品質。)
將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的温度高於10℃,或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
4將奶油倒入攪拌缸內,還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10%-25%。
用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機,中速或高速打(160-260轉/分)。
打發後的奶油即可使用,待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。
注意事項
奶油分很多種類:鮮奶油又稱生奶油,是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油,呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。奶油還有很多的衍生產品。黃油:黃油是從奶油產生的,將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油,黃油裏還有一定的水分,不含乳糖,蛋白質含量也極少。酸奶油是通過細菌的作用,對奶油進行發酵,使其乳酸的含量在0.5%左右。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低,是維生素A和維生素D含量很高的調料。
一般人均可食用。奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者儘量少食或不食。
瞭解了奶油怎麼打以後,大家是不是愛上了吃奶油,奶油是一款口感吃起來比較甜的美食,但是是做甜品或者蛋糕不可缺少的美食,喜歡吃奶油的人可以多吃一點,但是女孩子不要過量食用,會導致身體的體重急速增加的喲,影響身材。
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