盤點韭菜的做法,以及吃韭菜的好處與禁忌
説起韭菜,相信沒有一個人會感到陌生,因為它已經廣泛的出現再我們的餐桌上,其屬於草本植物,味道比較烈,具有補腎、健胃、提神的功效,而且它的做法也是多種多樣,營養價值也極高,那到底韭菜怎麼做才好呢,有什麼好處與禁忌,接下來就説説。
盤點韭菜的做法,以及吃韭菜的好處與禁忌
一、豬肉韭菜餃子
材料:
半肥豬肉150克、韭菜100克、餃子皮20張、鹽、胡椒粉、薑末、花生油少許、芝麻油幾滴、陳醋、辣椒醬、生抽、醬油;
做法:
1、豬肉剁成肉末,韭菜切成細茸。
2、把剁好的豬肉和韭菜放盤子裏,加鹽,醬油,胡椒粉,薑末,少許花生油,(有芝麻油就滴幾滴),然後拌勻備用。
3、水燒開後,把包好的餃子放下鍋裏,水燒開後,添點冷水,如此反覆三次,把浮起來的餃子撈起來即可。
4、另備個小碗,放點陳醋,辣椒醬,生抽調勻,就是吃餃子的醬汁了。
二、韭菜炒蝦仁
材料:
韭菜1把、冷凍蝦仁20個、姜、料酒、鹽、雞精;
做法:
1、韭菜摘淨去根部,控幹水份,切成5公分的段。姜切細絲。
2、冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份,用料酒、少少量的鹽,先醃10分鐘。
3、熱鍋入油,大火,用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱,下薑絲先煸出香味。
4、倒入蝦仁大火爆炒,其間再點一點兒料酒。
5、看到蝦仁捲成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其間加少量鹽,雞精。
6、看韭菜變軟,快要出水,立即關火,裝盤即可。
三、吃韭菜的好處
1、增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食慾的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益於增進健康。
2、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化。
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
禁忌:
1、韭菜偏熱性,多食易上火,因此陰虛火旺者不宜多吃。愛上火的人體質偏熱,經常出現便祕、口舌乾燥、生口瘡等上火症狀。
2、韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,引起腹瀉。
3、韭菜雖有強精作用,但過量食用會敗腎、流眼屎。
説了這麼多韭菜話語,是不是對於,韭菜的做法,以及吃韭菜的好處跟禁忌,已經瞭然於心了,沒想到日常再普通不過的蔬菜竟然有這麼多的做法跟功效,心裏有這種感覺也不許為奇,不過好歸好,食用一定要適量,切記不能過量,要不然會有副作用。
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