你知道蒜苗炒五花肉有哪些做法嗎
五花肉相信很多人都愛吃,因為它的味道特別好,肥瘦一起吃起來不會膩,而且還可以搭配各種食物,蒜苗炒五花肉就是其中的一道菜,很美味的一道菜,特別的下飯,那麼你知道蒜苗炒五花肉有哪些做法嗎?接下來就給打擊分享幾個蒜苗炒五花肉的做法吧!
你知道蒜苗炒五花肉有哪些做法嗎
一、蒜苗五花肉的做法一
原料:五花肉246克、蒜苗250克、青椒1只、姜3片、油3湯匙、鹽1/5湯匙、米酒1湯匙、香油1/3湯匙。
(1)準備工作
洗淨五花肉,切成薄片;青椒去蒂和籽,切成絲。洗淨蒜苗,切成2釐米長的段;姜去皮,也切成絲。
(2)做法步驟
1、燒熱1湯匙油,放入五花肉片不斷拌炒,煸至出油呈金黃色,盛起五花肉,倒出餘油,洗淨鍋燒乾水。
2、燒熱2湯匙油,炒香薑絲和青椒絲,倒入蒜苗段和適量清水,以大火快炒1分鐘。倒入煸出油的五花肉,與鍋內食材一同拌炒1分鐘。
3、加入1/5湯匙鹽、1湯匙米酒和1/3湯匙香油拌炒入味,即可出鍋。
二、蒜苗五花肉的做法二
原料:五花肉500克,青蒜250克,大葱5克,醬油4克,花生油20克,鹽3克,料酒4克,味精3克。
(1)做法步驟
1、將帶皮豬五花肉洗淨,下入開水鍋中煮至八成熟,撈出晾涼切成厚片。青蒜苗洗淨切小段;大葱切花。
2、炒鍋注油燒熱,下入葱花爆鍋;倒入肉片翻炒至捲縮,加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下,出鍋裝盤即可。
原料:五花肉500克,青蒜250克,大葱5克,醬油4克,花生油20克,鹽3克,料酒4克,味精3克。
(2)做法步驟
1、將帶皮豬五花肉洗淨,下入開水鍋中煮至八成熟,撈出晾涼切成厚片。青蒜苗洗淨切小段;大葱切花。
2、炒鍋注油燒熱,下入葱花爆鍋;倒入肉片翻炒至捲縮,加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下,出鍋裝盤即可。
三、蒜苗五花肉的做法三
(1)原料
五花肉230克、蒜苗100克、八角2粒、月桂葉2片、花椒1湯匙、姜3片、葱2根、蒜3瓣、油1湯匙、料酒1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、甜麪醬1湯匙、海天特級金標生抽王1/2湯匙、白糖1/5湯匙。
(2)做法步驟
1、燒開半鍋水,加入薑片、葱段、月桂葉、八角、花椒和1湯匙料酒,放入洗淨的五花肉。加蓋以中火煮20分鐘,撈起五花肉,瀝乾水攤涼待用。
2、洗淨蒜苗,切成段狀;五花肉切成0.5釐米厚的片;蒜頭拍扁去衣。
3、燒熱1湯匙油,放入五花肉煸至出油,撈起五花肉,倒出鍋內的餘油。
4、炒香蒜末,加入1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙甜麪醬炒勻,倒入五花肉和蒜苗拌炒入味。加入1/2生抽王和1/5湯匙白糖調味,即可上碟。
四、製作要領
1、蒜苗下鍋後不可炒久,否則會炒過頭,容易失去蒜苗爽脆的口感和鮮甜之味。
2、要使五花肉能煸出油,又不易粘鍋,應放少許油燒熱,再倒入五花肉不斷煸炒至出油。
3、五花肉應帶皮切片,這樣炒制好的五花肉,吃起來會香口味美,還帶有煙韌的口感。
五、提醒一下
蒜苗富含維生素C,有降血脂、預防冠心病和動脈硬化的作用,還可防止血栓的形成;但蒜苗的膳食纖維較多,消化功能不佳和肝病患者宜少吃。
現在你知道蒜苗炒五花肉有哪些做法嗎?美味的蒜苗炒五花肉也是需要好的五花肉的,在選五花肉時要挑選肥瘦適當、富有彈性、顏色鮮紅及色澤明亮的。炒五花肉時一定要煮熟,不然會有寄生蟲哦。好了,大家趕快去試一試美味的蒜苗炒五花肉吧,一定非常美味。
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