鮮五花肉的家常做法你知道嗎

鮮五花肉是非常具有營養價值和食用價值的食材，用適當的方法來加工它，就會讓它變得更加好吃，大家快一起來試一試，做一道味道鮮美的五花肉吧！五花肉一直都是一些代表性中菜的最佳主角，它的肥肉遇熱易化，而瘦肉久煮也不柴。那你知道五花肉應該怎麼做才好吃嗎？下面來給大家介紹一下。

一、鮮五花肉的家常做法你知道嗎

1、加蛋白

適用於五花絞肉，加上蛋白一起攪拌，吃起來的口感更加滑嫩，同時也可留住肉汁的美味。

添加色拉油或香油 　在醃五花肉時，添加一點色拉油或是香油，可以增添肉質的嫩度，不過由於五花肉已經有很多的油脂了，要適量添加，以免過於油膩，而且對健康不利。

2、氽燙

經過沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、雜質、腥味，也可以將五花肉多餘的油脂一起去除，這樣的五花肉吃起來會比較不油膩。

加入瘦肉一起燉煮，由於五花肉本身已經有一定量的瘦肉，若用燉煮的方法料理，應將油脂吸收。若覺得還是過於油膩，可再添加一些去皮的瘦肉，以吸收一些油脂。

3、爆炒

料理前經過大火爆炒，作用如同油炸一樣，會將五花肉的表皮油脂逼出來，使五花肉吃起來更香美。當然爆炒後要用廚房紙巾吸去表面的油脂，否則爆炒時加入的油，反而讓五花肉更加油膩。

4、火烤

利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細毛燒掉外，也可以讓皮質更酥，亦可去除五花肉部分油脂。如此一來五花肉做出來就更加鮮美好吃了!

二、鮮五花肉的營養價值

肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉所含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面且數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化和吸收。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。

鮮五花肉味甘鹹且性平，入脾、胃和腎經，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，利二便，止消渴。豬肉煮湯飲下可以急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。

鮮五花肉營養豐富，濕熱痰滯內藴的人慎服，血脂較高、肥胖者不宜多食。

通過以上我們瞭解到，原來鮮五花肉還有這麼多健康又美味的做法，多吃五花肉能夠有效的補充我們人體所缺的營養物質，另外要提醒大家的是，雖然鮮五花肉很好吃，但是對於肥胖者來説還是要少吃為好，大家可以根據上面的介紹自己動手做一做吧。