教你如何煮豬皮凍,新手小白零失誤
豬皮凍是用豬皮熬製而成的一種特色美食,將豬皮進行長時間熬煮,使豬皮中的皮膠融入湯中,經過冷卻,豬皮和湯凝在一起,蘸取調料食用,入口嫩滑Q彈,十分美味。因其製作簡單,口感絕佳,長期食用還有美容養顏的功效,熬製豬皮凍在我國北方如山東等地已經成為一種風俗,豬皮凍會出現在家家户户的年夜飯餐桌上。接下來就讓我們一起來學習如何煮豬皮凍吧!
一、如何煮豬皮凍
1. 材料準備
適量清洗乾淨去毛的豬皮,適量醋、食鹽、料酒、胡椒粉,適量葱切絲。
2. 製作過程
1.豬皮涼水下鍋,加入適量料酒及胡椒粉去腥,大火煮開,煮至豬皮能用筷子輕易插入即可關火撈出。
2.用刀將豬皮上的肥膘刮乾淨,然後把豬皮切絲。將切好的豬皮加入沒過豬皮兩指深的清水,大火煮開後轉小火,慢燉一小時左右。
3.此時豬皮中的膠質已經溢出,湯汁濃郁,關火,加適量鹽攪拌均勻。
4.將豬皮與湯一同倒入保鮮盒中,蓋好蓋子,放入冰箱冷藏。待豬皮凍成型後,取出切片,加入切好的薑絲、醋等調料,就可以盡情享用美味的豬肉凍。
二、豬皮凍的營養價值
據《中華本草》記載:豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管、抗凝血,促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用。此外,豬皮凍富含膠原蛋白,多食可除皺美容。豬皮凍中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪,能夠補充人體所需部分營養,使人的免疫力增強。
如何煮豬皮凍?以上介紹了豬皮凍的具體做法及其所具有的豐富營養價值,希望看完這篇文章可以對大家制作及食用豬皮凍有所幫助。豬皮凍作為一種製作簡便、營養豐富、色香味俱佳的特色美食,大家可以學着做一做,享受美食的魅力。
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