幹竹筍的方法,幹竹筍做菜的方法有哪些呢
幹竹筍是我們日常生活中非常常見的一種食物了,而且幹竹筍用有着很高的營養價值和作用的呢,而且幹竹筍做的飯菜都是非常美味的呢,幹竹筍的做法也是非常多種多樣的,而且幹竹筍的做法都是非常簡單的呢,接下來我會給大家介紹幾種做法的呢!
一、幹竹筍的方法
1.五花肉切2cm見方的塊。
2.冷水下鍋焯水,洗淨控幹。
3.小火起鍋炒糖色,放入油和黃冰糖慢慢化開,炒至深褐色。
4.放入焯好的五花肉翻炒,使每塊五花肉上都裹上糖色。
5.依次放入黃酒、老抽和生抽,翻炒五分鐘。6.加入1500ml左右開水,放入葱姜大火燒開,燒15分鐘後加蓋轉小火燒1.5小時。
7.現在來處理竹筍,剝去外皮,去除老的部分。用指甲掐一下竹筍,能輕鬆掐入的部分就可以留下。
8.將竹筍切成滾刀塊,用自來水沖洗乾淨。
9.另取鍋燒開適量開水,加鹽將筍塊煮10分鐘,撈出控幹水分。
10.肉燒夠1.5小時撿去葱姜,加入煮過的筍塊。
二、幹竹筍燉土雞的做法
1.把宰殺好的土雞剁成塊,在用鹽,薑片,鮮花椒一起拌均勻,醃製20分鐘左右
2.幹竹筍提前用水泡製5個小時左右,在用鐵鍋加水煮30分鐘左右撈出洗淨
3.把臘肥肉切成小塊,先放在鍋裏炒出油,在倒入醃製好的雞塊,加幹辣椒,蒜一起翻炒到雞肉裏面的水分幹,出香味就可以了,
4.在一次性倒入開水,煮開後再次調味,嚐嚐裏面的鹽少了就加上一點,在放上胡椒粉,
5.蓋好蓋,用中火燉制6.把煮好的筍乾反覆洗淨在晾乾水
7.鍋裏的雞肉燉制20分鐘左右就倒入洗淨的筍乾繼續中火燉制50分鐘【如果不是土雞,就燉的時間沒那麼久,這個可以根據雞肉的質量定時間】
8.鍋裏雞肉熟了,筍乾軟了就可以了
9.最後一鍋土雞燉筍就出鍋了,香噴噴的
三、幹竹筍炒肉的做法
1.將幹竹筍浸泡兩天至軟,洗淨
2.竹筍切小塊
3.帶皮五花肉切成稍厚的肉片
4.葱薑蒜切末,油鍋熱後加油,放入五花肉炒炒,把五花肉的油煸出來。再放入葱薑蒜爆香。
5.放入切好的竹筍,翻炒均勻。放鹽、醬油。在翻炒幾下,最後放水(不用沒過竹筍),大火燒開轉中火煮十分鐘左右,最後加味精,翻炒均勻,起鍋即可。
幹竹筍的方法,幹竹筍做菜的方法是不是非常的簡單呢,而且我給大家介紹的這幾種做法都是非常美味的呢,而且幹竹筍的這幾種做法其實都是非常家常的呢,大家是不是已經學會了呢,而且幹竹筍燉肉會更加的美味呢,大家趕緊試一試吧,加油!
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