喜歡吃竹筍,竹筍的價值和功效有哪些
竹筍作為我們日常生活中經常會見到的一種食材,因為口感爽脆,味道獨特,是很多人喜愛的食材之一。竹筍是一種營養豐富的食材,具有大量植物蛋白,適量食用對身體有益。那麼你們又知道竹筍的營養價值還有哪些嗎?什麼人羣適合食用?接下來,給大家介紹一下。
一、竹筍的簡介
竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。全世界共計有30個屬550種,盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一,共有22個屬、200多種,分佈全國各地,以珠江流域和長江流域最多,秦嶺以北雨量少、氣温低,僅有少數矮小竹類生長。
二、竹筍的價值
春筍是一種營養豐富的食材,它不但含有大量植物蛋白,還含有多種氨基酸與維生素,它的脂肪含量特別低,平時食用能預防三高,也能減肥瘦身,另外春筍中還含微量元素磷與鐵和鈣等營養成分,它們能補益氣血也能補鈣壯骨。
三、竹筍的食用功效
1、開胃健脾:具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良。
2、寬胸利膈、通腸排便:促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便祕,預防腸癌。
3、開膈消痰:竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4、增強機體的免疫力:竹筍中的植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
四、適合食用的人羣
一般人羣均可食用。肥胖和習慣性便祕的人尤為適合。
五、禁忌食用的人羣
患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。
六、選購技巧
1、要看根部,根部的“痣”要紅,“痣”紅的筍鮮嫩。
2、要看節,節與節之間距離越近,筍越嫩。
3、要看殼,外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿,肉色潔白如玉。
相信大家看完以上的介紹,對於竹筍的價值和功效都有了更多瞭解。竹筍具有豐富營養,有大量植物蛋白,能夠提供人體所需營養。而且還有開胃健脾、增強免疫力等功效。以上給大家介紹了這麼多竹筍的好處,大家都清楚了吧,這個健康又好吃的食品你又怎會錯過。
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