奶油冰淇淋怎麼做
吃過奶油冰激凌嗎,知道奶油冰淇淋怎麼做嗎,看看這篇文章的介紹就清楚了奶油冰淇淋的做法,非常不錯的一篇文章,愛吃奶油冰淇淋的人可以看看,對自己的身體健康非常好的一篇文章,文章介紹了幾種奶油冰淇淋的做法,都可以學習一下。
一、奶油冰淇淋怎麼做
1、材料
A:蛋黃6個+50克綿白糖
B:純牛奶500克+60克綿白糖
C:淡奶油250克+50克綿白糖
2、做法
(1)將材料A:蛋黃6個稱量加入50克的綿白糖
(2)用電動打蛋器將蛋黃液攪打至顏色發白,糖份溶化
(3)將材料B:純牛奶500克稱量着加入60克綿白糖,然後用隔水加熱的辦法加熱牛奶,邊加熱邊用手動打蛋器攪拌,至糖份全部融化後離火,注意不要將牛奶煮沸了
(4)再次的用電動打蛋器攪打蛋黃液,邊打邊細細的淋入煮後的全部牛奶,混合成蛋奶液
(5)然後將蛋奶液用隔水加熱的辦法加熱,邊加熱邊用小勺不停的攪拌,至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊
(6)蛋奶糊煮好且粘稠的標準是拿出的勺子上沾滿糊狀的蛋奶,不會輕易的滴落。此過程要一直用最小的火芯操作,注意別將蛋黃煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好離火後,立刻放冷水中隔水冷卻,並不斷攪拌,使冷卻均勻
(7)將材料C:淡奶油250克稱量着加入50克綿白糖
(8)用電動打蛋器攪打至濃稠稍蓬髮,拉出打蛋器滴落很慢的樣子即可
(9)再次的用電動打蛋器攪打蛋奶糊,邊打邊細細的淋入打發的淡奶油,然後就是做好的冰激凌糊了
(10)將裝冰激凌糊的盆用保鮮膜包裹,放入冰箱冷凍11.40分鐘後取出,用電動打蛋器攪拌,然後再次冷凍。此攪拌過程要連做三次,每次時間間隔30-40分鐘12.最後將濃稠順滑的冰激凌倒入帶蓋子的容器中,入冰箱冷凍即可
二、其他
奶油冰淇淋是一道甜品,製作材料有雞蛋、白糖等。色澤鮮豔,清涼爽口,有新鮮水果味,是春夏季非常受歡迎的甜食。
也可以根據自己口味加些果泥,但儘量不要加果汁,因為這種方法沒有用到奶油,如果水份太多的話,做出來的冰激凌會不夠滑。
如無摜奶油,可用摜奶濃牛奶代替摜奶油和牛奶。新鮮水果可根據季節上市情況,從下列水果中選用:草莓、獼猴桃子、蘋果、梨等。選用時要注意顏色搭配協調,以增加美觀。若無合適的新鮮水果,也可以用巧克力沙司澆在冰淇淋球上,則是別有風味。
瞭解了奶油冰淇淋怎麼做以後,是不是愛上了這款美食,文章還介紹了奶油冰淇淋的各種口感,可以根據自己喜歡的口感來選擇好吃的奶油冰淇淋,但是在製作果泥的時候,還是不要加果汁,因為水分太多,就會導致冰淇淋口感不好喲。
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