皇帝菜和茼蒿的區別是什麼,吃茼蒿的好處有哪些
蔬菜是大家飯桌上都會有的菜,同時身體一些每天必須要攝取的營養都是從蔬菜中獲得。而不同的蔬菜會因產地、品種或外形而命名,有的蔬菜的名字就特別有趣。比如皇帝菜,這個應該有很多小夥伴第一次聽到。知道的小夥伴會發現皇帝菜和茼蒿非常的相識,那皇帝菜和茼蒿的區別呢?
一、皇帝菜和茼蒿的區別
皇帝菜也就是茼蒿,它們就是同一種菜茼蒿,只是叫法不同。茼蒿別名蒿子稈,根、莖、葉均可食用,芳香脆嫩,涮火鍋、清炒都很美味,而且營養價值很高。茼蒿是菊科植物蒿子稈和茼蒿的莖葉。由於它的花很像野菊,所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又稱“皇帝菜”,在古代,茼蒿為宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜。
二、吃茼蒿的好處
1.補充營養
茼蒿營養豐富,除含有大量纖維素、維生素、胡蘿蔔素、膽鹼、揮發油、鈣、鐵、銅等營養素外,其更重要的營養價值就是還含有多種氨基酸,其中包括賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸4種人體必需氨基酸。這些物質對人體健康有着很好的幫助,常吃茼蒿可以為身體補充所需的營養物質。
2.提振食慾
茼蒿中含有多種揮發性物質,其濃郁的香氣就是源於這些成分,這些特殊香味能夠促進唾液的分泌,增進食慾,具有消食開胃的作用。
3.潤腸通便
茼蒿中含有大量膳食纖維,其中有一大部分是粗纖維,這些纖維素有助於促進腸道蠕動,加速腸道中有害物質和代謝物的排泄,有通利腸胃、預防便祕的功效。
4.增強記憶力
茼蒿里含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素及膽鹼等,這些成分都是對增強記憶力有幫助的物質,所以經常食用茼蒿還能讓我們的記憶力更好。
大家通過了解後,現在清楚知道其實皇帝菜和茼蒿的區別只是叫法不同而已,實質上它們是同一種菜。下次有人説起皇帝菜大家都不會滿腦子的疑問了,都知道其實這是茼蒿。茼蒿的營養豐富,而且烹飪的方法很多,喜歡的小夥伴們可以多換不同的方法做來吃哦。
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