茼蒿砂鍋菜的做法有哪些,美味又營養的茼蒿
這是一種有特殊清香味的蔬菜,長得很像向日葵,如果開花的花,花朵大小居中,但是很漂亮,給人一種淡雅的美麗。茼蒿在開花之前的嫩芽是人們很喜歡吃的,特別是下火鍋。但是茼蒿除了火鍋其實還是可以做成砂鍋燜煮的味道的。而且味道更加好。
一、茼蒿砂鍋的做法
(一)茼蒿豬肉砂鍋煲
主料:豬五花肉一斤、茼蒿一斤、胡蘿蔔一根
輔料:生抽一小勺、姜一小塊、大葱一根、大蒜三瓣、八角二粒、花椒粒,香葉陳皮,鹽各適量。
烹飪步驟:
1、五花肉洗淨切小方塊,胡蘿蔔切滾刀塊,茼蒿冼淨控幹備用
2、五花肉放在涼水裏煮沸,撇清血沫,然後倒在砂鍋里加全材料煮開轉小火慢燉一個小時關火燜半小時。
3、然後放入胡蘿蔔燉至熟,最後放茼蒿燒開關火。把砂鍋蓋打開,盛出即可。
(二)砂鍋蝦醬焗茼蒿
主料:茼蒿
輔料:枸杞
調料:蝦醬 白糖
製作步驟:
1、茼蒿洗淨, 茼蒿杆改刀切段備用
2、炒制 鍋加底油, 鍋里加入蝦醬炒香,茼蒿倒入鍋中翻炒至熟,出鍋前加入枸杞, 盛入砂鍋中。這道美味鮮香的砂鍋蝦醬焗茼蒿就製作完成啦。
二、茼蒿的功效與作用
1、美化肌膚:要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿,因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
2、養心:茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分,它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
3、通腸健胃:茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。
4、去除膽固醇:茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素,葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5、降血壓利小便:茼蒿也含有豐富的鉀,能將鹽分運出體外,對於患高血壓的人來説可以説是最佳的食用蔬菜。
三、茼蒿的營養價值
1、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。
2、茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。
3、有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。
4、茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質,因此具有開胃健脾、降壓補腦等效能。
茼蒿砂鍋菜做法其實是有很多的,可以放入很多的輔料和配菜,茼蒿也可以作為一種砂鍋配菜來做的。人們之所以喜歡吃茼蒿,一個原因是茼蒿特殊的香味很誘人,一個是茼蒿的營養價值和功效作用也是很豐富的,而且他説寒冷冬季裏少有蔬菜。
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