地瓜與紅薯的區別只是名字嗎
北方的冬天是特別冷的,在那個時候,最受歡迎的小販大概就是賣烤地瓜的了,熱氣騰騰的地瓜在寒冷的冬天被捧在手裏,咬一口又香又甜,這時候南方的小夥伴們要有疑問了,小編所説的地瓜就是常見的紅薯嗎?小編也存在着困惑,那一起來探討吧!
一、地瓜有什麼種類呢,不同種類有哪些養生功效呢
首先講一下地瓜是如何分類的,其實在南方,他們並沒有地瓜的説法,而且如果按照外觀來分辨的話,也沒有定論,有的人按照皮的顏色來區分,有的按照瓤的顏色來劃分,地瓜與紅薯總之各不相同。在這裏是按照瓤的顏色來進行定義的。一般我們提到的地瓜就是紅薯與白薯,紅薯就是皮為褐色瓤是金黃色的,而白薯的皮是紅色或是紫紅色,瓤是白色的,而且口感上,紅薯的果肉相較於白薯來説比較鬆散,而白薯更加的緻密更加紮實。
不僅南北方的對地瓜的劃分不同,不同的省市也對其有不同的叫法。比如在山東省,這裏的人管紅薯白薯都叫做地瓜,而四川人管它們叫紅苕,福建人管其叫做紅薯,北京人卻叫地瓜為白薯。哎呀中國真是地廣物博,所以各地的差別才這麼大!總之一般會引起爭端的就是紅薯與白薯的區分了,按照瓤的顏色或是皮的顏色都不會錯,小夥伴們能分清楚就可以啦。
那麼再説一下兩種地瓜有什麼營養上的區別呢?首先是紅薯其具有通便排毒、輔助降壓、抗衰老的功效。它適合腸燥和脾虛的人羣,而紅皮白瓤的白薯(哎喲喂,有點拗口啊)有補血益氣、通便排毒的效果,一般人羣皆可食用。兩種地瓜其實都具有不錯的養生功效,只是稍有側重點。而且大家在吃的時候,要注意控制攝入量,因為吃地瓜太多容易引起脹氣和燒心,所以地瓜雖好可不要貪吃哦。
二、除了烤着吃,地瓜還有哪些吃法呢
拔絲地瓜。這道菜餚很常見哈,將地瓜去皮切塊備用,在鍋中放入食用油,用小火炸地瓜快,經過油炸之後地瓜塊變得鬆軟,甚至筷子也能輕鬆插入。另起鍋將白糖和水熬成糖漿,在糖漿的沫逐漸消散後,放入地瓜塊,讓糖漿均勻的掛在地瓜塊上即可快速出鍋,此處北方人一般都用紅薯,暫時沒見過白薯做成的拔絲地瓜,不過蕉哥覺得應該還蠻不錯的。
原來如此,地瓜與紅薯還有這麼多區別,在中國台灣,甘梅地瓜也是特別瘦歡迎的小吃,炸的酥脆的地瓜撒上酸甜可口的甘梅粉,現在想想口水都要流下來了,地瓜的可塑性極強,怎麼做都好吃,同時口感細膩甘甜,營養也十分豐富,還可以潤腸通便,簡直就是萬能的!
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