新鮮的黃花菜有毒嗎
新鮮的黃花菜有毒嗎?最近有很多朋友發出了這樣的疑問。那麼新鮮的黃花菜到底有沒有毒性呢,小編在今天的文章中就會為大家介紹一些關於黃花菜的知識,小夥伴們可要仔細看啦,這可是關乎我們健康的頭等大事哦,一起來閲讀吧。
一、新鮮的黃花菜有毒嗎
鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質,它本身雖無毒,但經過腸胃道的吸收,在體內氧化為“二秋水仙鹼”,則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時,每次不要多吃。
由於鮮黃花菜的有毒成份在高温60度時可減弱或消失,因此食用時,應先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,撈出用水洗淨後再進行炒食,這樣秋水仙鹼就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全了。食用幹品時,消費者最好在食用前用清水或温水進行多次浸泡後再食用,這樣可以去掉殘留的有害物,如二氧化硫等。
春夏之交,也是黃花菜盛產期,但新鮮的黃花菜最好不要吃。因為鮮黃花菜中含有一種叫“秋水仙鹼”的物質,“秋水仙鹼”本身無毒,但經過腸胃道的吸收,在體內會氧化為“二秋水仙鹼”,這種物質具有較大的毒性,能強烈刺激消化道,可導致食用者發生急性中毒,出現咽乾口渴、噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀,嚴重者還會出現血便、血尿或尿閉等,甚至可能死亡。
專家建議個人每次吃鮮黃花菜最好不超過50克,以防中毒。食用前必須用開水徹底焯熟,再用清水浸泡2個小時以上,撈出用水洗淨後再進行炒食,這樣就能基本破壞掉“秋水仙鹼”。食用幹品比較安全,但最好也用清水或温水進行多次浸泡後再食用。
二、黃花菜的營養價值
1、幹黃花菜富含粗纖維,能促進代謝,起到清熱解毒、清胃滌腸的作用,還可以收到益氣養胃活血的功效。
2、幹黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中,記憶力減退,腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
3、幹黃花菜能顯着降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。幹黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
新鮮的黃花菜有毒嗎?看完了這篇文章以後,大家説不定有一些惶恐,覺得黃花菜怎麼有點可怕了呢。但是小夥伴們只要合理地吃黃花菜他還是有很高的營養價值的哦,因此不能一概而論,希望大家都擁有健康的飲食習慣,健康美麗的人生。
延伸閲讀:
幹黃花菜功效
新鮮黃花菜可以吃嗎
懷孕可以吃黃花菜嗎
黃花菜會回奶嗎
-
水果乾的營養有什麼?
美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,但美食還是不一樣,很繁雜,種類多樣營養豐富,那麼中國同樣也是一個大國,當然什麼食物都會有了,所以我們今天要了解的是,水果的營養,所以關於水果我們要知道,水果乾的營養有什麼?那麼沒關係,來看看吧!一、水果乾的營養1、能把果皮的纖維...
-
飯前吃香蕉有什麼影響
香蕉是我們生活中常見的一種水果,四季皆有,相信很多人都喜歡吃香蕉。香蕉營養豐富,口感柔軟、香甜,成熟的香蕉,表皮呈黃色、表面部有褐色的斑點。我們在吃飯的時候,很多人都會在飯後來點水果,緩解吃飽後的油膩感。但是有人會問,如果在飯前吃水香蕉有什麼影響?今天,小編就...
-
胃炎能吃餅嗎,胃炎的飲食治療
還是可以吃的,但是要適量的食取才是,胃炎大都是由於暴飲暴食、不良飲食習慣或環境因素、物理因素等等一些因素造成的,因此上我們需要的飲食上多做調整。一些粗糙與刺激性食物、飲食中高鹽和缺乏新鮮蔬菜水果、藥物儘量避免不要再去食用,我在一本權威書上看過關於胃...
-
豬皮有什麼功效
豬皮有延緩衰老的作用,中醫上認為,它可以滋陰補虛,清熱利咽,但是很少人食用,其實經常食用豬皮可以防癌,還有美容的作用。那麼,接下來就簡單的介紹一下豬皮有什麼功效?以及在家庭中食用豬皮的幾種做法,一起看看吧。豬皮有什麼功效1、補血對於自身就患有貧血的人羣,可以適...