泥鰍怎麼做好吃又營養及營養價值
泥鰍是一種長在田裏的食物,而且正常來説,吃泥鰍的季節大約在三、四月份,過了之後基本就不能吃到很正宗的泥鰍了。正宗的泥鰍肉質是非常嫩的,而且味道也是非常好的。不僅如此,泥鰍的營養價值也是不錯的,比起其他食物營養價值是很高的。
一、泥鰍怎麼做好吃又營養
泥鰍豆腐湯
1、很多人在吃飯的時候都有喝湯的習慣,而且湯的鮮味甘甜造就營養的豐盛。
2、首先要把泥鰍用小量的生薑或者食用油,吸引泥鰍凸出泥沙,清理乾淨。
3、煮開水後,把泥鰍倒進鍋裏,蓋上蓋子。等待30秒左右即可以撈出泥鰍,用水沖洗再放進油鍋裏煎,去除腥味。
4、將煎好的泥鰍放入一個碗裏,再加上一點薑絲,然後用水煮開,大概煮10分鐘後,把豆腐也放進火裏慢煮,大約40分鐘左右,當看到湯成奶白色,即可以飲用。
清蒸泥鰍
1、首先把泥鰍清洗乾淨,最好是養兩天,讓泥鰍自行把贓物吐出來,期間的盤子記得多換水。
2、燒開水,在水裏放上姜和酒,有去除腥味的作用,然後把泥鰍放進水裏,大約15秒左右時間就可以了。
3、把泥鰍拿出來,用清水過一遍粘液,放進鍋上,同時也要放姜葱舔味,放上油滾燙,最好事用色拉油或者是茶籽油。
4、蒸熟之後,在好的泥鰍上撒上葱花和醬油,能吃辣的朋友可以放上適量的辣椒。
5、最後把燒滾的熱油淋在泥鰍上面即可食用。
椒鹽泥鰍
1、椒鹽泥鰍的口感會相對來説比較重,適合於重口味的人羣。
2、第一步是一樣的,把買來的泥鰍先養2天,讓它吐淨肚子中的贓物,途中記得勤換水。
3、備上一個空鍋,把泥鰍倒進去熱鍋裏,迅速蓋上鍋蓋。
4、然後加上食用油,先把油熱温至大概5成左右,再把泥鰍放入,炸到表面凝固的程度時,就撈出來。
5、等到油温升到7成的時候,再次放進泥鰍復炸,待泥鰍在鍋裏呈金黃色的時候,即可以撈出來晾乾。
6、把切成末狀的姜葱,加上炸後的泥鰍爆炒,最後撒椒鹽攪拌,色香味的椒鹽泥鰍就好了。
二、泥鰍的營養價值
1、泥鰍含有豐富的蛋白質成分,比魚類還要高,能補充人體所需的營養,而且口感美味健康。
2、泥鰍含有大量的維生素,所含的維生素甚至於高出魚和蝦的3~4倍,食用泥鰍能有效抗衰老,特別是中老年人,有益於心血管的健康。
3、泥鰍脂肪低,膽固醇少,屬於低脂肪食品,由於含有不飽和脂肪酸,所以不用怕因為脂肪問題導致增肥。
泥鰍是一種不太能夠養殖的食物,它是自由生長的,那樣的泥鰍才很好吃,再加上好的做法,那簡直就是人間美味。泥鰍除了很好吃以外,還有很高的營養價值。那泥鰍怎麼做好吃又營養,用最簡單的方法做出來的是最好吃的並且能夠保住營養不流失的。
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