菊花營養價值及功效
天氣逐漸變熱,隨着氣温的上升,許多人都喜歡用菊花來泡茶,他們只知道菊花對身體有好處,可是卻不知道到底有哪些好處。菊花其實也是一種中藥,它能夠清肝明目,能夠提神。到了夏天,中午午休之後,感覺身上沒力氣,喝點兒菊花茶可以幫助提神。
一、菊花營養價值
菊花的主要成分有揮發油(0.20-/0 -0.85%)、腺嘌呤、膽鹼、水蘇鹼、菊苷及黃酮類化合物。揮發油主要有龍腦、樟腦、菊酮和醋酸龍腦酷等成分,黃酮類成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外,菊花中還含有豐富的維生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中維生素E含量較高。
二、食用功效
1、降血壓
菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用,長期飲用能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇,適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。
2、明目
菊花除了塗抹眼睛可消除浮腫之外,平常可以泡一杯菊花茶來喝,能消除眼睛疲勞。如果每天喝3-4杯的菊花茶,對恢復視力也有一定作用。
3、提神
菊花是一種神經強壯劑,能增強毛細血管的抵抗力,可延緩衰老,增強體力。菊花有良好的鎮靜作用,經常食用能使人肢體輕鬆,醒腦提神。
4、強健骨骼
富含礦元素,經常食用可預防骨質疏鬆,尤其是中老年,可適量食用預防骨質疏鬆。
5、保肝排毒
鐵的含量較高,常食用可起到保肝排毒的作用。
6、補氣養血
為補養佳品,食療藥膳中常加入補養身體,滋潤氣血。
7、降膽固醇
含有黃酮類的物質,且富含多種維生素。這些物質具有軟化血管和促進血液循環的功效,還可起到降低膽固醇的作用。
三、菊花的做法
1、菊花雪梨茶
食材用料:幹枸杞10粒、杭白菊20朵、雪梨1個、水1000ML、冰糖20克。
菜譜做法:
(1)雪梨洗淨去皮,去核切成小塊。
(2)水和菊花放入鍋中,大火煮開後關火,蓋上鍋蓋燜5分鐘。
(3)將煮過的菊花過濾掉,留菊花水。
(4)將菊花水重新倒回鍋中,放入雪梨塊、幹枸杞、冰糖,大火燒開後轉小火煮30分鐘,晾涼後即可食用,天氣不冷的時候,入冰箱冷藏後口感更好。
2、木耳菊花魚丸
食材明細:草魚300克、鮮菊花20克、玫瑰花20克、木耳(幹)30克、雞蛋清200克、香油2克鹽2克、胡椒粉1克雞精1克。
木耳菊花魚丸的做法詳細步驟
(1)把草魚去刺、去骨、去皮後剁碎;把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末;切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花與切碎的魚肉一起和勻;
(2)將和勻的碎末再剁成泥狀,剁好之後放入盆中;加入少許蛋清,再加入少許香油、鹽、胡椒粉和雞精,然後順一個方向攪拌均勻;
(3)再把攪拌好的料做成小丸;把剩下的蛋清,用筷子使勁攪拌成稠沫狀,澆在魚丸上;魚丸上鍋用旺火蒸五、六分鐘左右;
(4)再準備一隻盤子,擺上玫瑰花瓣,待魚丸蒸好後,把魚丸擺放在盤子中央;再取鍋用雞湯調製好澱粉汁,均勻地澆在魚丸上,這樣這道木耳菊花魚丸就做好了。
菊花是人們比價常見的花了,很多人也知道菊花是對人身體比較好的花,可到底有什麼作用卻是不太清楚。菊花營養價值有哪些也不明白。所以,對於菊花的作用應該去看一看,這樣對菊花也有更多的瞭解。除此以外,還可以多瞭解一下菊花的一些做法。
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