四平美食有哪些？

四平，是吉林的一個歷史悠久的城市，四平的飲食文化中融合了大東北美食特點還有例如滿族等少數民族的特色，形成了自己獨特的美食。一説起四平，大家都會想到當地的燻肉餅，但四平的美食不僅僅只有燻肉餅這麼一種，那麼四平還有什麼美食呢？快來和小編一起看看吧。

四平美食有哪些？

一、李連貴燻肉大餅

李連貴燻肉大餅為河北灤縣柳莊人李連貴於 1908 年在四平梨樹首創。李連貴逃荒到梨樹之後，開了一個小飯館。老中醫高品之把祖傳的用中草藥燻肉的祕方告訴了李連貴。在老人家的指導下，李連貴對配藥、選肉、切肉、養湯、和麪、火候等工序進行了潛心研究。

李連貴風味燻肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、薰香沁脾，日食夜嗝;大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離。外酥裏嫩、滋味濃香。其食用時輔以麪醬、葱絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有暖胃、健脾壯胃、引氣、調中、消食、殺蟲等藥用功效，實為集美味藥膳於一體的不可多得的佳餚。

50年代以來，鄧小平、陳雲、李雪峯、楊尚昆、李富春、劉讕濤、李鵬等黨和國家領導人都曾品嚐李連貴燻肉大餅。目前，李連貴風味系列食品已有十幾種。以李連貴風味大酒樓為總部的特許連鎖店已分佈全國十多個省市，現落户松原(第 133 家)連鎖店。李連貴燻肉大餅還以獨特的魅力邁出國門，讓其品牌聞名世界。

二、玻璃葉餅

所謂玻璃葉其實就是柞樹葉，把麪糊抹在柞樹葉上，放上餡，然後合在一起蒸熟，就是玻璃葉餅(有的地方稱之為“粘耗子”)。之所以叫玻璃葉餅，顧名思義，其形狀色澤類似玻璃般晶瑩剔透。在東北某些地區，民間有六月六吃玻璃葉餅的説法。以前做玻璃葉餅的面是用水磨拉(四聲)出來的苞米(玉米)面或高粱米麪，需要蒙上篩布用草灰來乾燥，然後用開水燙麪。做的時候在麪粉里加一些澱粉，做出來的玻璃葉餅晶瑩剔透，更加漂亮美味。麪粉也可以選擇白麪。東北各個地區的習俗也不盡相同，也有的地方用玻璃葉做粘耗子，是用糯米麪做皮，豆沙做餡。

三、薰兔

薰兔就是用茶葉、食糖、鍋巴、生薑、大葱、八角(也有用鋸木屑、松柏枝)等20餘種佐料作薰米，經加熱使薰料焦糊產生濃煙，從而使原料外部脱水成熟的一種方法。其特點是，外焦裏嫩，香味濃郁，鬆軟可口，回味無窮。

薰兔可分為生薰和熟薰兩種。生薰就是將原料經調料醃漬後，直接放入薰鍋煮熟。熟薰就是把原料經過烹調成熟後，再進行煙燻，以起到增色增味的效果。兔肉在國內外均稱上乘佳品。兔子是食草動物，活潑好動，其肉低脂肪高蛋白，被稱為“美人肉”。據説吃兔肉易消化，補身體，壯力養容，體育界把它納入運動員食譜之列，有人送它順口溜説：“兔肉兔肉，吃了沒夠;兔肉兔肉，吃了長壽”。

隨着家兔餵養事業的不斷髮展繁榮，吃兔肉已成為了當今社會上的普遍時尚，其中以薰兔最受歡迎。目前，我市制作的薰兔，不僅在本地區得到了認可，而且也受到了來阜的外國友人的青睞。

以上就是小編為大家帶來的四平美食的概述，喜歡的小夥伴快快收藏這篇文章吧，等下次有機會去四平旅遊時，説不定這篇文章能夠幫助到你哦。其實上四平的美食還有千千萬萬，以上三種不過是鳳毛菱角，更多的四平美食在等待你一步步去挖掘。