創新紅薯奶酪司康怎麼做又香又好吃
昨天看了《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》,裏面有一道紅薯奶酪司康,感覺很特別,不知道紅薯加奶酪是什麼樣的味道呢?不過紅薯屬於粗糧,壓碎後帶些顆粒感,加上奶酪的細滑,相信口感應該甜而不膩,用來做下午茶最好了,可以搭配水果和紅茶,消磨休閒時光。
主料
山芋/紅薯(帶皮) :100低筋麪粉 :100
輔料
黃油 :20奶酪 :2塊
具體步驟
a.黃油切1cm小方塊,冰箱冷藏b.帶皮山芋/紅薯切成1.5cm方塊,入水中煮沸1分鐘左右,撈出瀝乾散熱備用(由於後續還要加熱,最好煮的硬一點);c.將A中材料混合好篩入容器;
在A容器中加入切塊黃油,兩手指壓扁,手掌對搓使黃油變細碎;白芝麻及山芋/紅薯加入步驟2中,用大湯匙以切入的方式攪拌,接着分兩次加入牛奶,同樣用切拌方式攪拌;
待整體變濕潤後,從容其中取出,用手壓成一塊麪團,用刮刀切拌併疊加,反覆次操作進行2-3次(為了產生司康的層次感);用刮刀將麪糰整修成直徑12cm的圓形,再切成6等份;
送入預熱好200度的烤箱烘烤30分鐘。
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