辨別紅薯粉的方法你都知道哪些

相信許多小夥伴都知道紅薯的營養價值非常豐富，是生活中粗糧中的很好的選擇，那麼我們一般情況下吃紅薯都是直接蒸着吃，或者烤着吃，還有其他的就是會有廠家將紅薯製作成紅薯粉了，你對於紅薯粉有多少了解呢，我們今天教給大家辨別紅薯粉的方法。

辨別紅薯粉的方法你都知道哪些

一、辨別紅薯粉的方法

觀察粉條的顏色。一般來説，真紅薯粉條應該是半透明的深青色或稍顯黃色，並不是越透明越好。

看看有沒有面疙瘩。真紅薯粉是很難被水拌勻的，所以無論怎樣努力，粉條裏面都會有小麪疙瘩。而其他澱粉滲水均勻，做成的粉條很難有面疙瘩。

仔細看，真紅薯粉條會有粗細不一的現象。與上一條同樣原因，因為紅薯粉滲水不均勻，做出來的粉條就有粗有細。其它澱粉做出來的粉條粗細均勻。

真紅薯粉條易折斷。紅薯粉本身沒有韌性，即使較潮濕的天氣，粉條也是一折就斷的。我們小時候去上學，路過晾曬粉條的場地，地上總是有大把大把的碎粉條可以吃。而其他粉做的粉條因為摻了明膠，有韌性，不容易被折斷。

聞氣味。真紅薯粉條是沒有什麼味道的。有些造假的粉條因為添加了染色劑或墨水，有股特殊的臭墨水味。

看“鼻兒”的多少。粉條晾的時候都是一杆一杆的，所以有“鼻兒”。真紅薯粉條比較易斷，所以，只有一層，絕不會一根粉條有兩個“鼻兒”的。而其他粉做的粉條因為韌性大，一根粉條就很長，“鼻兒”就多。如果你發現一根粉條有兩個鼻兒，基本可以斷定不是真紅薯粉條。

如果隨身帶着打火機，可以燒一燒。真紅薯粉條燒過後會膨大一些，既不會成為硬球，也不會完全變成粉末。

二、紅薯的價值

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能;β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用;葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，它是心血管疾病的獨立危險因素。

辨別紅薯粉的方法文章裏介紹了這麼多種，選擇你平日購買或者看到的時候選擇方便的做法就好，學會其中的一種你就能夠掌握辨別紅薯粉的方法了，既然選擇了吃這種食材，就一定要吃到好的有價值，千萬別吃了摻雜了其他的雜誌的紅薯粉了。