紅薯粉的製作及紅薯粉的營養,你知道嗎
紅薯大家都知道也都吃過,尤其是正在減肥的人,那麼大家知道紅薯怎麼做才好吃嗎,而且有關紅薯的烹飪方法也是很多的,那麼大家知道怎麼做紅薯粉嗎,紅薯粉也是很好吃的,大家可能會做,那你們知道如何做的好吃嗎,就讓小編我來告訴你怎麼做吧。
一、紅薯粉製作
先來調漿,在一半的紅薯粉末裏面加入冷水,攪拌讓它化開。
然後一邊加開水一邊快速攪拌,一遇到開水,紅薯粉末就變成漿糊了。
等這一半紅薯粉末變成稀稀的漿糊狀時,開始攪面,再把剩下的一半紅薯粉末邊攪拌邊放進去攪拌。一定要用力,這樣才能揉出無疙瘩、不粘手、均勻細膩的軟麪糰哦
大概攪5分鐘,取一小麪糰,拿着麪糰往下掉,如果能掉絲且不斷,這樣就可以做紅薯粉啦!
傳統紅薯粉的製作都有專用的"出粉勺",這在市面上很難買到,我們可以用塑料瓶自制出粉勺!
先把飲料瓶橫放,用手工刀去截掉橫截面上的瓶身,剪出一個長方形
然後在底部鑽4個洞,出粉勺就做好了。
準備一口大鍋,燒一鍋開水,注意一定要大火大鍋,保持水開又不會沸騰的狀態,這樣粉條下鍋才不會輕易斷掉。
把揉好的麪漿放到自制漏勺裏,把漏勺放在離水面大概40釐米的位置,讓麪糊從下面的四個小口往下掉。我們可以調整出粉口和水面的距離來拉出自己想要的粉條的粗細哦!麪糊掉到開水裏就會被煮熟,就可以成粉了
麪糰都已經變紅薯粉條後,快速地撈出粉條,放到冷水中冷卻五分鐘。冷卻後的紅薯粉夾起來就不會輕易斷掉了。做好的紅薯粉定型之後可以拿到有太陽的地方曬乾後進行保存。
二、紅薯粉的功效
預防膽固醇過高:紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當多吃兩塊紅薯。
輔助控血糖:研究發現,2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後,其胰島素敏感性得到改善,有助於控制血糖。
降低中風風險:紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發現,紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒,每一百克鮮紅薯僅含○.二克脂肪,產生九十九千卡熱能,大概為大米三分之一,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便祕有較好的療效。
紅薯屬鹼性食品,和很多水果、綠色蔬菜一樣,這是最難得的,一般食物都是酸性的,而人體的PH值為七.三四,所以吃紅薯有利於人體的酸鹼平衡,同時吃紅薯能降低血膽固醇,防止亞健康和心腦血管病等「現代病」。
關於紅薯抗癌的機理,尚不十分清楚,有許多種説法。美國費城醫院從紅薯中提取出一種活性物質——去雄酮,它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生;還有一所美國大學研究發現,紅薯中有—種叫脱氫表雄酮的物質,對防治癌症有—定的效果。
所以説紅薯粉的製作還是很簡單的,相信大家都已經會做了吧,大家肯定迫不及待地想去嘗試一下了吧,不瞞大家説,紅薯粉的味道還是很不錯的,紅薯的營養價值不用説了吧,當然紅薯粉的營養價值也是相當的高的,但是也是有人不喜歡紅薯粉的,那也沒有辦法。
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