紅薯炒雞,紅薯的營養價值及食用功效
紅薯,又名地瓜,這是一種我們都非常熟悉的食材,現在我們是把它當成零食食用,其實在以前紅薯可是還被當成主食一樣對待的,只是現在生活水平的提高,人們已經不需要把紅薯當成主食了。今天咱們這邊來詳細介紹一下紅薯:紅薯的營養價值有哪些?紅薯的食用功效有哪些?紅薯炒雞應該怎麼烹飪呢?
紅薯炒雞怎麼炒呢?紅薯有哪些營養價值呢?紅薯有哪些食用功效呢?下面我們一起看一看:
一、紅薯燒雞的做法
用料:雞腿肉、紅薯、葱、姜、蒜、澱粉、料酒、醬油、鹽、冰糖、幹辣椒(去籽)、大料、花椒、油
做法步驟:
1、新鮮的雞腿肉去骨,切塊。紅薯切塊,葱切段,姜蒜切片。
2、切好的雞腿加澱粉,醬油,料酒,鹽,薑片,少許清水醃製20分鐘。
3、熱鍋內放入少許油,放入一部分葱段和全部的蒜片,爆香。然後放入醃好的雞腿肉炒斷生。
4、加水,差不多快要沒過雞肉就可以,不要怕水多,一會兒還要加紅薯的。加入冰糖,幹辣椒,大料,幾粒花椒,醬油,中火燉10分鐘。
5、加入紅薯燉煮,喜歡湯汁多的可以再加一點水。小火燉15到20分鐘左右。
6、湯汁收差不多的時候可以試一下紅薯,紅薯軟了的時候就可以出鍋啦,喜歡綿綿口感的還可以再燉一會兒。
二、紅薯的營養價值
1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的“保健”食品。
2、紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病。紅薯含有膠原、黏多糖,能降低血液中總膽固醇的含量,預防動脈硬化、冠心病的發生。
3、紅薯所含纖維相當於米麪的10倍,其質地細膩,不傷腸胃,能加快消化道蠕動,有助於排便,清理消化道,縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間,減少因便祕而引起的人體自身中毒,降低腸道致癌物質濃度,預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量減少,有助於預防糖尿病。
4、紅薯含有豐富的粘液蛋白,這是一種多糖與蛋白質混合物,對人體有特殊的保護作用,能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性,由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化,可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮,可以減緩人體器官的老化,提高肌體免疫力。其還含有糖蛋白,具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
5、常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。
三、紅薯的食用功效
1、抗癌
有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2、通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。
3、提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4、抗衰老
抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。
上面我們詳細介紹了紅薯炒雞的食用做法以及紅薯的營養價值、食用功效,想必大家也對紅薯有了更全面的瞭解,其實我們現在的生活水平提高,每天大魚大肉的,偶爾再吃點紅薯,那對身體是非常好的,所以建議大家有條件的話最好還是多食用點紅薯吧!
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