雞肉的營養價值及功效,什麼人都可以吃雞肉嗎?
雞肉是我們日常生活中常吃的肉類食物,跟豬肉牛肉鴨肉等都很受大家喜愛。做法也非常多樣,可煮湯、可以燒、可以燜、可以炸等等。那麼大家瞭解雞肉有哪些營養嗎,它的功效又有哪些呢?同樣的是什麼人都可以吃雞肉呢,有什麼禁忌呢。下面就讓我們一起來看一下
一、雞肉簡介
顧名思義,雞肉就是雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
二、雞肉的營養價值及功效
1、雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質,所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
三、食用功效
1、強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病概率。雞肉具有温中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3、補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4、促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。
四、食用與禁忌人羣
適用人羣一般人羣均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
禁忌人羣內火偏旺、患有熱毒癤腫之人、高血壓、高血脂忌飲雞湯、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。尿毒症患者,應該禁食。
結語:通過以上介紹,大家對雞肉的營養價值及功效是否有了更多的瞭解了呢?雞肉非常有營養,同時具有可以增強體力、提高人的免疫力,又可以促進增強消化,還可以滋補身體。因此吃點雞肉對身體是很有好處的,不過都是要適量,雞肉好吃也不能多吃。以上還介紹了吃雞肉的禁忌,你們可要牢記哦。
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