端午節吃的粽子你知道多少
端午節一個重要節日,已經被聯合國列入非物質文化遺產。在這個重要的節禮日,各地民眾都在互相慶祝。賽龍舟就是端午節不可缺少的的一個活動。在這樣一天,人們歡聚一堂,為龍舟健兒加油,也趁着這個節日,親朋好友共聚一談,放鬆身心。粽子就是端午節不能不提到的主角之一了。
端午節吃的粽子你知道多少
一、粽子的簡介
粽子又稱"角黍"、"筒粽",由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋時期就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,粽子成為端午節慶食物。
民間傳説吃粽子是為紀念屈原。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一,亦傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。
粽子傳説是為祭奠投江的屈原而傳承下來的,是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。
二、粽子的由來
粽子傳説是為了祭奠投江的屈原而誕生的,早在春秋時期,用菰葉包黍米成牛角狀稱"角黍";用竹筒裝米密封烤熟稱"筒粽"。東漢末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含鹼,用菰葉包黍米成四角形,煮熟,被稱為廣東鹼水粽。同時期出現少量裹餡粽子最受歡迎的莫過於豬肉粽。晉代,粽子被正式定為端午節食品。這時,包粽子的原料除糯米外,還添加中藥益智仁,煮熟的粽子稱"益智粽"。 米中摻雜珍禽獸肉、板栗等,品種增多。粽子還用作交往的禮品。唐代:粽子用米已"白瑩如玉",粽的形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有"大唐粽子。宋朝時,已有"蜜餞粽",即果品入粽。詩人蘇東坡有"時於粽裏見楊梅"的詩句。這時還出現用粽子堆成樓台亭閣、木車牛馬作的廣告,説明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期,粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉,後來又出 現用蘆葦葉包的粽子,附加料已出現豆沙、松子仁、棗子、胡桃等等,品種更加豐富多彩。明代:出現用蘆葦葉包的粽子,附加料已出現豆沙、松子仁、棗子、胡桃,品種更加豐富多彩。清代:出現"火腿粽子”。一直到今天,每年農曆五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,其花色品種更為繁多。
三、粽子的食用禁忌
1、吃粽子時最好能同時喝茶水,幫助吞嚥和消化,有節制的食用,一次少吃一點,可選擇迷你粽子。
2、吃粽時應該搭配涼拌青菜、水果沙拉,緩解腸胃不適。
3、粽子要充分加熱,煮熱變軟後才能吃。
4、如有胃病的人吃粽子可選白米粽,別蘸糖,不要吃得太甜。
5、有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人,不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子。
6、食用前需充分加熱至軟。
看完小編的介紹,大家對我們在端午節吃的粽子,有一定的瞭解了吧。賽龍舟跟吃粽子作為端午節的兩個重要節目之一,已經深入人心。在中國大地,到了端午節,如果不吃粽子就會感覺少了什麼。粽子雖好,但是粽子大部分是由糯米做的,熱量高,而且不易消化,所以吃粽子不宜多吃。
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