饞蟲忍不住啦,灰灰菜的吃法
提到灰灰菜想必廣大朋友們一定不會感到陌生吧,灰灰菜是日常生活中非常常見的一種野菜,它多生長於我國廣大農村的山間地頭,灰灰菜不僅口感很好,而且它的藥用價值也是非常高的,中醫會選用灰灰菜作為藥材來用,那麼灰灰菜的吃法,到底有哪些?
一、灰灰菜的吃法
1、涼拌灰灰菜
材料:灰菜300g、油適量、鹽適量、紅辣椒適量、蒜適量、麻辣粉適量、醋適量、花椒油適量、味極鮮適量。
做法:灰灰菜採摘嫩頭洗淨。鍋裏燒開水,放入灰灰菜焯水,變色撈出過涼水。炒鍋倒油爆香花椒,撈出花椒流油。控幹水的灰灰菜撒鹽和麻辣粉。在上辣椒、蒜、薑末,再澆上花椒油拌勻即可。
2、葱油灰灰菜
材料:灰灰菜、精鹽、植物油、小葱、大蒜、味極鮮醬油、胡蘿蔔、鹹菜。
做法:鍋裏坐水,水冒泡時倒入洗好的灰灰菜焯水,撈出控水備用。把焯過水的灰灰菜攥幹水分後盛到乾淨的大碗裏,撒上適量精鹽。調入一湯匙味極鮮醬油。鍋裏倒入兩湯匙植物油,油熱後放入花椒爆香後撈出花椒粒。關火,倒入切好的葱花爆香成葱油。把葱油倒在灰灰菜上。灑上切好的大蒜粒拌勻,撒上胡蘿蔔鹹菜絲。
3、灰灰菜餅
材料:灰菜適量、麪粉適量。
做法:採摘灰菜嫩葉,洗淨,切碎。加入麪粉、鹽攪勻。打入一個雞蛋攪勻。電餅鐺放油燒熱,將麪糊倒入攤平。喜歡辣味的可以在麪糊中加入辣椒粉。煎10餘分鐘至兩面金黃即可。
4、灰灰菜蒸着吃
灰灰菜蒸着吃也很好吃,在蒸制以前需要先把麪粉加少量酵母和成麪糰,讓它發開,再把灰灰菜洗好以後用沸水焯一下,切成小段以後加食用鹽和食用油以及五香粉調勻,把麪糰揉勻以後擀成小餅的樣子,再取適量的灰灰菜放在餅上,捲起來以後入鍋蒸熟就能食用。
5、灰灰菜做餡
喜歡吃餃子的朋友們不妨把灰灰菜做成餡,為什麼呢?當然是因為灰灰菜做餡也很好吃,平時很多人都喜歡用它來包餃子,用它做餡時,可以把灰灰菜洗淨焯水,去掉水分以後切成碎末,與肉餡混和一起加入自己喜歡的調味料調勻,然後再把它做餃子或者包子都可以。
灰灰菜的吃法,到底有哪些呢?相信廣大按捺住肚子裏小饞蟲的朋友們在仔細看完上文的介紹以後,想必一定迫不及待準備想吃灰灰菜了吧,建議對此感興趣的朋友們呢,不妨按照上面這幾種簡單日常可行性又強的做法,去親自動手下廚做做看哦!
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