小炒牛肉超好吃,美味營養,口水忍不住啦。怎麼做又香又好吃
小炒牛肉一道非常爽口的有南方特色的菜品。這道菜的營養價值很高,牛肉有很勁道,吃起來非常爽口,加了辣椒的口味更是美味。遠遠的就可以聞到辣椒濃郁的味道。做法也沒有那麼難,快和小編試試吧,尤其是小孩子更愛吃的美食哦。
主料
牛裏脊 :200輔料
蠔油 :1勺料酒 :2勺
朝天椒 :2個
香芹 :適量
薑絲,蒜沫 :適量
胡椒粉 :適量
食用油 :適量
具體步驟
1. 牛裏脊肉橫着紋理切片,再切成牛肉絲。
2牛肉絲加1勺料酒,1勺生抽,1勺澱粉,黑胡椒粉適量拌勻,再加1勺菜油抓勻(可以套個保鮮袋在手上)。
3.辣椒去蒂洗淨。
4辣椒斜切成條,姜切絲,蒜拍碎。花椒,幹辣椒備用。
5.鍋燒熱後加油(熱鍋冷油),入牛肉絲大火快速翻炒。炒至牛肉絲全部散開,肉色全部變白,撈起。
6.剩下油鍋入花椒,幹辣椒,小火炸出香味。
7.入薑絲,蒜末,辣椒絲大火煸炒至辣椒絲表皮微微發皺。
8.倒入牛肉絲,加1勺料酒,1勺生抽,半勺糖大火翻炒均勻。關火。
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