牛肉鬆,自制牛肉鬆
“我兒子愛吃牛肉,提議讓做點牛肉鬆配麪包吃。我是積極響應,立即買了牛肉來給做肉鬆。三斤牛肉做了不到一斤的肉鬆,生牛肉就花了100多塊,成本高哦,超市賣幾十塊錢一斤的牛肉鬆,如果也説是純肉的,你信嗎?反正我是不信。還是自己做的貴是貴點,真材實料啊。我那個寶貝兒子,説是配麪包吃,結果都讓他捏着吃了,坐那兒沒事就捏着吃,只吃肉鬆,哈哈,這兩天忙,我帖子還沒顧上發,肉鬆都快給消滅光了。你家如果也有這麼一個牛肉控的孩子,就動手給他做吧,放心又健康的零食,孩子吃了身強體壯。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制牛肉鬆的做法步驟
1、買了三斤生牛肉
2、把牛肉用水浸泡半少時,泡出血水。中間要換幾次水
3、備好煮肉料:花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、丁香、薑片、幹辣椒
4、煮肉料和牛肉全部放入鍋中,小火煮一個小時。(也可以用壓力鍋壓15分鐘)
5、煮好的牛肉撈出來晾涼
6、手撕成絲,把筋膜的部分挑出來。這個工程很巨大,3斤牛肉我撕了幾個小時。
7、撕好的肉絲放入保鮮袋,用擀麪杖反覆擀,然後再適當撕鬆散
8、鍋中放適量的油,下入牛肉絲炒
9、炒到快乾的時候,放入鹽、糖和特級醬油
10、繼續翻炒入味,把肉基本炒幹
11、因牛肉韌性很好,炒好後感覺比較粗硬,我就放入料理機的絞肉杯中,用絞肉檔攪拌了一遍,這樣肉絲被攪拌的比較蓬鬆了
12、再稍微炒至一下就行了。自己做的肉鬆,入口滿滿的都是牛肉的香味。不像買的那種,吃不出牛肉的味道哦。
-
簡易版銅鑼燒的做法,簡易版銅鑼燒怎麼做
食材明細主料麪粉(100克)輔料雞蛋(兩個)鮮奶(適量)配料糖(20克)蜂蜜(適量)泡打粉(適量)色拉油(適量)甜味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)簡易版銅鑼燒的做法步驟1、材料準備:麪粉100克、雞蛋兩個、鮮奶適量(奶粉也可)、糖20克、蜂蜜適量、泡打粉、少許色拉油。2、將雞蛋打入碗內...
-
紅白豆腐酸辣湯的做法 製作傳統湯羹“紅白豆腐酸辣湯” 紅白豆腐酸辣湯怎麼做
““酸辣湯”最傳統的做法有兩種,一種是高檔的“三鮮酸辣湯”,還有一種是大眾化的“紅白豆腐酸辣湯”。“三鮮酸辣湯”的做法是,一黑、一白、一紅。黑指的是海蔘,白是熟雞肉,紅是蝦片,再配以蛋皮、筍絲等即可。“紅白豆腐酸辣湯”的做法是,豆腐條、豬血或鴨血條、香菇...
-
素炒偽肉鬆的做法,素炒偽肉鬆怎麼做
食材明細主料豆渣(適量)輔料花生油(適量)配料生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)素炒偽肉鬆的做法步驟1、2小勺生抽+1小勺鹽調成汁。(喜歡甜的,可以把鹽改成糖)2、豆渣瀝乾水。3、鍋熱倒點油,下豆渣中火翻炒1分鐘。(如果豆渣沒瀝乾,要多炒會,讓水分幹掉)4、倒...
-
雞汁豆花的做法,雞汁豆花怎麼做
“雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,具有恢復疲勞、保護皮膚的作用;雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。”食材明細主料雞脯肉(100克)內酯豆腐(一盒)輔料姬...