脆炸腐皮肉卷的做法,脆炸腐皮肉卷怎麼做
“今天跟大家分享一款製作簡單又好吃到爆菜,脆炸腐皮肉卷。口感酥脆,味道鮮香。在我老家,這是道不折不扣的年菜,逢年過節必不可少,宴客必備,當地叫炸千子。一到過年,家家户户都會炸上一大盆備着,等吃的時候復炸片刻就能上桌,方便!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
脆炸腐皮肉卷的做法步驟
1、準備好主要食材,將肉餡解凍,雞蛋磕入碗中,將油豆皮用清水浸泡一下。
2、在肉餡中加入上述調料攪拌均勻,將油豆皮切掉邊角,整理成規則整齊的形狀。我的油豆皮太大,我分割成兩份了。
3、在油豆皮的一端均勻的碼上肉餡。
4、用油豆皮將肉餡捲起來。
5、在油豆皮的另一端塗抹一些雞蛋液,用來封口。
6、封口後,用刀剁成小段,是剁不是切,一定要麻利些,這樣出來的形狀才整齊。
7、全都這樣做好後,放在盤子中。
8、鍋中倒油燒熱,下入腐皮肉卷,中小火炸。
9、中途翻面,炸至金黃酥脆熟透就可以關火了。
10、出鍋裝盤就可以吃啦。
小竅門
無
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