脆皮五花肉的做法,脆皮五花肉怎麼做
“網紅脆皮五花肉,趁着假期做了一次,皮脆肉嫩,很香很好吃!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
脆皮五花肉的做法步驟
1、五花肉清洗乾淨。
2、五花肉冷水下鍋,燒開撇去浮沫。
3、放入薑片、八角、桂皮、草果、料酒,轉小火繼續煮20-25分鐘,撈出控水。
4、姜蒜末,1勺白糖,1勺鹽,2勺生抽,1勺蠔油,半勺老抽,1勺五香粉,攪拌均勻成為料汁。
5、豬皮表面用牙籤戳上無數個小孔,方便入味。五花肉皮朝下切連刀塊,肥肉處留5mm左右,不要把皮切斷。
6、醃料塗抹均勻,每個口子都要塗抹,這樣入味均勻。塗抹後醃2--3小時,讓其充分入味。
7、醃好的五花肉用錫紙包裹底部,只把皮露出來,用牙籤固定住。
8、表面擦乾,刷上一層白醋,撒上一層粗鹽,放入預熱好的烤箱,中層,上下火180℃,先烤30分鐘左右。
9、取出刮掉表面的粗鹽,在皮上再刷一次白醋,繼續入烤箱190-200度再烤20分鐘。(注意觀察表面,不要烤焦了)
10、烤好的脆皮五花肉,皮脆肉嫩,很香!好吃!
小竅門
烤制時間和温度按每個烤箱的脾氣來適當調整。
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋葱(適量)葱(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋葱切絲。3、葱姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
節瓜幹炒五花肉的做法,節瓜幹炒五花肉怎麼做
“俺家不吃辣椒,喜歡吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗頭=蒜苗的頭部,白色部分”食材明細主料五花肉(適量)節瓜幹(適量)蒜苗(兩根)輔料薑片(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)節瓜幹炒五花肉的做法步驟1、節瓜幹泡發洗淨擠幹。2、五花肉洗淨放鍋...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...