脆皮炸蝦仁的做法,脆皮炸蝦仁怎麼做
“自從家裏有了寶寶,吃蝦的概率就大大提高了,蝦有很好的營養成分,對孩子的身體以及大腦發育都有幫助作用,而且蝦吃起來鮮香滑嫩,易於消化,味道好,所以就成了給寶寶添加輔食的很好選擇,寶寶小的時候就把蝦打成泥做輔食,現在孩子大了點,能直接吃了,做法就更多了,平時每週都會炒一次,這次用炸的方法,孩子總喜歡吃肯德基的雞塊,其實炸蝦的效果有點類似,自制的簡易裹粉也能炸出超好吃的脆殼,中間包裹整隻蝦仁,孩子特別喜歡,以後他吵着要吃肯德基雞塊的時候就可以給它做這個了,完美替代,做法又簡單,食材又放心。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
脆皮炸蝦仁的做法步驟
1、海白蝦洗淨,去掉頭尾和蝦皮,挑去蝦線,就得到新鮮的大蝦仁,放入盆中,加入料酒,蠔油,生抽,適量的黑胡椒粉和鹽等調料。
2、充分攪拌均勻,醃製半小時以上。
3、醃製蝦仁的時間來調個麪糊,麪粉中打入一枚雞蛋,加入適量黑胡椒粉和食鹽,泡打粉攪拌均勻,加一點清水稍微稀釋一下,攪拌均勻,順滑無顆粒,無干粉,得到具有流動性,相對濃稠的麪糊。
4、鍋中倒入稍多油,燒熱,插入一根筷子周圍冒出細密的小氣泡,轉中火,醃製好的蝦仁全身包裹麪糊,下鍋炸。
5、炸至定型後翻面,兩面炸至金黃。
6、蝦肉質鮮嫩,油温高很容易熟,兩面炸至金黃炸熟撈出控油。
7、鍋中油轉大火,燒熱,炸熟的蝦仁再次下鍋,大火高油温復炸一分鐘,撈出,這樣炸出的蝦仁外殼非常酥脆。
8、表面撒調味粉或者蘸番茄醬都好吃,直接吃的味道都很鮮美,孩子特別喜歡。
9、漂亮的金黃色。
10、脆殼加整隻蝦仁,超過癮。
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