快速制紅薯乾的做法,快速制紅薯幹怎麼做
“紅薯幹是很好的零食之一,自己做乾淨衞生,這個方法在天氣好的情況下兩天就可以吃了。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
快速制紅薯乾的做法步驟
1、紅薯買回來不要急着做,放在陰涼乾燥處放制一週左右在做,這樣出來的紅薯幹更甜。中間需要給紅薯翻個,以防接觸地面的紅薯因長時間與地面接觸而腐爛變質。一定不要把紅薯放在塑料袋裏。最好的方法就是鋪一層報紙或者廚房用紙。放的紅薯表面有些發蔫,就是做紅薯乾的最佳時間。將紅薯洗淨,去皮,切片。片的薄厚在0.5釐米。然後上鍋蒸6到8分鐘。
2、蒸好後倒入竹編盤中,先不要急着去翻動,放在通風有陽光的地方晾一個小時後在進行擺置。形成均勻的平鋪的結構。兩到三個小時後翻一個面。
3、基本上兩天左右就可以吃了,馬上吃的裝在小袋裏,其餘的裝在小袋後冰箱冷凍保存,隨吃隨取就好。
小竅門
這種方法區別於傳統方法的地方就是快。蒸制的時候減短了,晾制的時間也減短了。還有一個轉變的方法很適合北方的朋友,晚上睡覺前蒸一些,然後放在暖氣片上面,第二天早上就可以吃了。放暖氣上的話需要紅薯片切厚些,不然乾的太快,容易咬不動。紅薯片的蒸制一定不能蒸的太熟,太過成熟就碎了。5毫米左右的片水開上汽後,6到8分鐘足以。
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