正宗自制紅薯幹紫薯幹怎麼做又香又好吃
自制紅薯幹紫薯幹,這是閒時的小零食,這些零食可以在小賣鋪或者超市都可以買得到,特別的是那種可以買得到各種花生、瓜子、小乾糧等,的小鋪子肯定有賣;這種乾糧在製作是需要一點過程,做出的幹,可是脆脆的,像膨化食品一樣的,不過這是甜食。
主料
紅薯 :3個紫薯 :3個
輔料
水 :適量具體步驟
紅薯紫薯洗淨放入蒸鍋蒸熟,個頭特別大的從中間切開。蒸的過程中時不時打開鍋用筷子扎一下,蒸到能用筷子輕鬆插透就熟了。小個頭的會先熟,把熟的小個頭們先拿出來晾涼,大個頭的繼續蒸
蒸熟後的紅薯紫薯們是這個樣子滴
紅薯紫薯都去皮,去掉頭尾纖維較多的部分。其餘部分切成1釐米粗細均勻的條,放到通風處風乾至少24小時。注意風乾過程中一面風乾後(顏色會變成橘黃色)要翻個面風乾另一面。直到整個紅薯條都變成像世面上賣的那種橘黃色。注意如果蒸的時間過長水分過多,可能24小時也不夠幹,那就需要延長風乾時間。紫薯含的水分少,也許不用24小時就足夠幹了
將風乾好的半乾薯條放入鋪好錫紙的烤盤內,上下火180度烘烤10分鐘。烤完10分鐘後如果覺得不夠幹,再兩分鐘兩分鐘的繼續烘烤。千萬別偷懶,一下子烤15分鐘20分鐘的!!!我每次偷懶直接設置長時間烘烤,都必烤糊!
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