卡通動物漢堡包的做法 萌萌噠卡通動物漢堡包 卡通動物漢堡包怎麼做
“這款漢堡包真心是萌翻了天。可愛的造型,讓我都不忍心下口啊。造型萌萌噠,餡料超豐富,良心出品。麪糰方子來自@愛和自由1,肉餅方子@圓豬豬的小廚房,造型還參考了@_慧繪美食記_”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
卡通動物漢堡包的做法步驟
1、將除黃油外,把麪糰的其它原材料按照底層液體,中層粉類,上層糖、鹽和酵母的順序放入廚師機中,揉至能拉出比較厚的膜。
2、加入軟化好的黃油,開啟廚師機,大約揉15分鐘。
3、揉好的麪糰表面光滑,能撐出較薄的膜(無需手套膜),將麪糰滾圓。
4、放入保鮮袋中,紮緊袋口,記得留一些空間給麪糰膨脹。放在冰箱中,發酵過夜。
5、第二天取出發酵好的麪糰,先恢復到室温。
6、擠壓排氣後,先分割出48g的麪糰,剩下的平均分成6個小麪糰。將7個麪糰都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、再拿出剩餘的48g的麪糰,分割出6個5g的小麪糰和6個3g的小麪糰,同樣滾圓。
8、15分鐘後,把6個小麪糰再次擠壓滾圓之後放在烤盤上,其中3個按扁,並在上面用剪刀戳2個小窩。
9、5g的小麪糰滾圓後,搓出一個小尖角。尖角處插入小窩裏,做成青蛙眼睛。3g的小麪糰則擺在另外三個麪糰上面,充當小倉鼠的耳朵。
10、將麪糰放在烤箱裏,30℃發酵,同時放上一杯熱水,進行最後發酵,大約需要30分鐘,發酵到1.5倍大即可。
11、二發完成的麪糰送入預熱好的的烤箱,中層,上下火165℃,烤15分鐘。
12、烤好的麪包用巧克力畫上表情,晾涼待用。
13、麪包晾涼期間我們來做肉餅。豬肉加上蠔油等各種調味。
14、用筷子以順時針的方向攪拌,一直攪拌到豬肉成團、起膠。
15、戴上手套,用手拿起肉團,摔向打蛋盆中,如此反覆,至少摔50下。
16、把肉團分成6等份,團圓壓扁。肉餅放入平底鍋,用小火慢慢煎,一直到晃動至肉餅可以自由移動,才能翻面哦。
17、翻面之後加入一大勺水,蓋上鍋蓋,燜到水乾,再煎上一會,兩面金黃,即可出鍋。
18、準備好做漢堡包的各式材料。
19、把冷卻後的麪包橫切成兩半,頂部較大,分別在切口處塗抹上沙拉醬。接着放上你喜歡的各種材料。我放了生菜、番茄片、芝士片、肉餅,最後蓋上底部的麪包即可。
小竅門
1.牛奶的量要根據麪粉的吸水性進行調節。
2.烘烤的時間和温度僅供參考,要根據自己烤箱的脾氣進行調節哦。
3.肉餅的調味可以根據自己口味自我調整。
4.漢堡包可以放上你自己喜歡的餡料。
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