玫瑰藕粉餈粑的做法,玫瑰藕粉餈粑怎麼做
“餈粑是南方地區特色食品。糯米經過浸泡、蒸熟、杵打成泥狀。糯米搗成泥以後,取出放在砧板上壓扁成餅,再加重物壓住,等糯米涼了就基本成型了。然後切方塊,徹底風乾。
一般快過年了,家家户户都會打上一些餈粑。日後吃時,可煮可炸,也可用酒釀煮着吃。餈粑的製作方法多樣化,風味也各不相同。
每年過年,老家都會有餈粑送過來。母親和婆婆的做法都一樣,用一個盛水用的缸,裝上餈粑,定時換水,一般可以保存很長時間不變味。當然,如果用臘月間的水保存,時間會更長。
玫瑰藕粉餈粑,入口香糯,綿甜味濃······”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
玫瑰藕粉餈粑的做法步驟
1、準備好食材。
2、鵪鶉蛋磕破於碗中;餈粑切小塊備用。
3、玫瑰花捏碎放入調好的藕粉汁中。
4、鍋中水開,下入餈粑;煮開後,再煮2分鐘,餈粑微軟。
5、倒入鵪鶉蛋,煮開。
6、倒入酒釀,煮開。
7、兑入藕粉汁,快速攪拌均勻,以免糊鍋。
8、調入白糖,盛入碗中。
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