牡蠣蒸蛋的做法,牡蠣蒸蛋怎麼做
“這是一道給寶寶補鋅補鈣效果最好的食療之一
下面就簡單説下牡蠣:
營養價值
1.牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質,它們的牡蠣美味的基礎。
2.幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍。
3.它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg),也就是每天只吃2~3個牡蠣就能提供你全天所需的鋅。
食用功效
1、寧心安神:牡蠣中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。
2、益智健腦:所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。
3、益胃生津:牡蠣性微寒,同時兼具制酸作用,所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
4、強筋健骨:牡蠣中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍,食後有助於骨骼、牙齒生長。
5、細膚美顏:牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看,看起來特別有血色;鉀可治療皮膚乾燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤,同時可以調節油脂的分泌。
6、延年益壽:牡蠣富含核酸,核酸在蛋白質合成中起重要作用,因而能延緩皮膚老化,減少皺紋的形成。
適用人羣
一般人羣均可食用。
禁忌人羣
虛而有寒者忌食。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牡蠣蒸蛋的做法步驟
1、這是作為輔食的量,那麼人多咱就可以多買一到兩個牡蠣,雞蛋也可以增加2個,買回來的新鮮牡蠣處理好,先用刷子將外殼反覆刷洗乾淨,再用刀打開,那麼網上所説的牡蠣是否有腸道,各持己見那這個不確定的情況下,食物健康第一,那麼我是將牡蠣的腸道去除的,也就是打開後中間那個墨綠色,在這之前我會將牡蠣肉取出放鹽水浸泡一刻鐘左右,取墨綠色的時候一定要注意不要把牡蠣肉洗爛了,洗乾淨的牡蠣用剪刀直接將其挖出就好,然後用剪刀直接將乾淨的牡蠣肉剪成小塊(因為我是做給寶寶吃的所以要小點)
2、放入少量的鹽(鹽可以提味,牡蠣加鹽後本身味道就很鮮美,不需要加其他調味品來提鮮,任何食物都有它本來的味道,不管是大人還是寶寶吃,雞精味精還是少吃為好)滴入一些食用油,打入一個雞蛋,攪拌均勻放入切碎的香葱,加入適量的水,放入蒸鍋或電飯煲隔水蒸,我是直接煮飯時蒸的,飯好雞蛋了蒸好了。
3、好了出鍋了,味道怎麼樣呢,這樣一份蒸蛋咱家寶寶拌飯一餐就吃完了,夏季預防孩子缺鋅缺鈣,食補佳品我首選之一。
小竅門
選購牡蠣時得注意,要選活的,味道才更加鮮美!首次選購的大家可以參考下美食天下的食材選購技巧!
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