蹄花芸豆湯的做法,蹄花芸豆湯怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蹄花芸豆湯的做法步驟
1、將芸豆提前用冷水泡一個晚上;
2、蹄花提前兩個小時浸泡,中途換兩、三次水;
3、將泡過的蹄花放入煲中,加入適量的水;4.水開後打去浮沫;
4、加入薑片;6.再加入泡過的芸豆;7.大火煮開後轉為小火,煮上一個半小時後加入鹽胡椒粉調味;8.盛入碗中。
5、再加入泡過的芸豆;
6、大火煮開後轉為小火,煮上一個半小時後加入鹽胡椒粉調味;
7、盛入碗中。
小竅門
1.芸豆須提前浸泡一個晚上,以便縮短燉煮時間;
2.蹄花提前兩個小時用冷水浸泡,將其血水泡出,中途換幾次水;
3.煮湯時一定要將水一次加足,水煮開後要打血沫,保證湯品無雜質、清澈,這樣湯才會鮮美。
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