耙豌豆蹄花湯的做法 【四川】耙豌豆蹄花湯 耙豌豆蹄花湯怎麼做
“記得天藍藍在十年前剛來c城的時候,在朋友家吃過一次耙豌豆蹄花湯,就永遠也忘不了那個味道。
自己也學着做了好多次,耙豌豆軟糯,蹄花肥而不膩,湯特別好喝,因為有豌豆的豆沙,令湯很濃厚。
確實是很適合冬季的一款湯,滋補又美味。
這款菜還很適合過年菜,因為豬蹄有招財之意,祝各位熱愛美食的朋友們新年快樂,多多發財哈哈。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
耙豌豆蹄花湯的做法步驟
1、豬蹄一根,最好選用前蹄,剁成段
2、耙豌豆,是成都話,意思就是軟糯帶沙的豌豆泥
3、剁好的蹄花加一些薑片焯水
4、一定要炒水啊,看,好多雜質
5、焯水後再次沖洗乾淨
6、姜切幾片,乾花椒和幹辣椒準備好
7、焯過水的蹄花轉入壓力鍋中,放入上面的薑片等,調入鹽
8、加清水適量
9、啟動蹄花程序
10、一個程序結束後,排氣,加入耙豌豆
11、此時是這樣的
12、再啟動一個肉的程序
13、第二個程序結束後,是這樣的排氣,開蓋,盛出享用吧,湯濃又香糯,美味。特別這個天,喝一碗,曖曖的
14、成品
小竅門
還真什麼技巧,步驟裏介紹得很詳細了。喜歡試試吧,不會讓你失望的
真要説兩個技巧那就是:
豬蹄一定要焯水啊,最好選用前豬蹄
-
狗肉湯的做法,狗肉湯怎麼做
“滋補養身;強身健體。”食材明細主料狗肉(適量)輔料狗肉湯(適量)韭菜(適量)蘇子葉(適量)蘇子(適量)蕨菜(適量)大葱(適量)洋葱(適量)配料食用油(適量)味精(適量)大醬(適量)牛肉粉(適量)粗細辣椒粉(適量)生薑(適量)原味(口味)火鍋(工藝)一小時(耗時)高級(難度)狗肉湯的做法步驟1、先將狗肉清洗乾淨,過...
-
蓴菜豆腐羹的做法,蓴菜豆腐羹怎麼做
“收到朋友從四川寄過來的蓴菜,這是他開車2小時去產區給我買的,由於有水浸泡,還專門走貨運給我寄過來,真是感動。印象中蓴菜是西湖的特產,沒想到四川也有。蓴菜像一段段小蓮葉,漂浮在水中,摸在手上,滑滑的,吃在嘴裏,嫩嫩的,朋友説那是親吻的感覺,哈哈,真浪漫。蓴菜可以清熱,...
-
花旗參煲烏雞的做法,花旗參煲烏雞怎麼做
“這碗湯,很多飯店可以喝到,這是一款操作簡單,味道鮮美的好湯,特適合體虛的老人和工作壓力大睡眠不足的年輕人。花旗參,益氣降火,防止衰老。據傳聞還有治療感冒的功效,而烏雞,特適合女女們飲用不但,滋陰清熱,調經活血,味道鮮美,肉質細嫩,灰常灰常適合煲湯使用。”食材明細主...
-
夏季營養筍類排骨湯的做法,夏季營養筍類排骨湯怎麼做
“在夏季多喝湯不僅有利於健康,調節口味,補充體液,增強食慾,更有利於補充人體營養且易被機體所吸收,能防病抗病。多喝骨頭湯能抗衰老,另外,老年人容易發生“鈣遷徙”而導致骨質疏鬆、骨刺增生和股骨頸骨折等症。骨頭湯中特殊養分――膠原蛋白,可疏通微循環並補充鈣質,從...