芸豆蹄花湯的做法,芸豆蹄花湯怎麼做
““湯品的選擇,我把作為了重點。天氣漸漸的涼了,喝上一碗熱氣騰騰,營養豐富的鮮湯,不僅能助人取暖,又能使人的胃口大開。寒風凜凜的季節,正是進補養身最佳時節,一鍋讓人垂涎欲滴的美味靚湯,可以幫助美眉們美容肌膚,男人喝湯能強身健體,小孩子喝湯可以增加營養和抵抗力,老人喝些藥膳更是延年益壽。因此多喝湯、喝好湯,真的是既能調節口味,補充水分,增強食慾,又能防病抗病,有益健康,可謂一舉多得了。
考慮到邀請的女士居多,最終熬了鍋美膚養顏的“芸豆蹄花湯”。蹄花含有豐富的膠原蛋白質,而缺乏膠原蛋白質是人體衰老的一個重要因素,因此蹄花具有防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,能對延緩衰老和促進兒童生長髮育,因此作為抗皮膚老化的食用佳品深受大家的喜愛。而大白芸豆是一種滋補食療佳品,它含有豐富的蛋白質和粗纖維、多種微量元素;同時它含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體血身的免疫能力,增強抗病能力,激活淋巴T細胞,促進去氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細胞的發展有抑制作用,還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,尤其適合心臟病、動脈硬化,高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
經過一個多小時的熬煮,這道湯色奶白,味道鮮美的“芸豆蹄花湯”就完成了。蹄花軟糯不油膩,吃到入口即化;而湯水香濃,喝上一口,讓你在秋冬日子裏全身都暖暖起來,芸豆去除了蹄花的油膩,無須為發胖而擔憂。
如果喜歡,可以來上一碗奶白的湯,再配上一碟紅油、芝麻油、醬油、葱花做成的蘸料,吃起來也非常之過癮,讓親體會不一樣的感受。説了這麼半天,是不是在吞嚥的口水了,還不趕緊來上一碗吧。””
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芸豆蹄花湯的做法步驟
1、.將豬手去毛洗淨後剁塊,芸豆和黃豆提前用水泡軟,薑切片,白胡椒按碎。
2、將豬手冷水下鍋後開鍋煮3分鐘後倒出備用。
3、鍋內倒入油燒熱,後放入姜,白胡椒炒香,放入豬手,芸豆和黃豆,加入熱水,水開後加鹽,雞粉,糖和雞汁調味,倒入快鍋燜30分鐘後出鍋收汁即可。
小竅門
1、芸豆須提前浸泡一個晚上,以便縮短燉煮時間;
2、蹄花提前兩個小時用冷水浸泡,將其血水泡出,中途換幾次水;
3、煮湯時一定要將水一次加足,水煮開後要打血沫,保證湯品無雜質、清澈,這樣湯才會鮮美。
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