黑椒牛肉番茄盞的做法,黑椒牛肉番茄盞怎麼做
“對於新式菜餚真的沒什麼故事好説,對此我還是要談談為什麼傳統菜餚要做到位的原因,首先傳統菜餚一定是經過千錘百煉流傳到現在的,他一定會有加工和調味方法上的獨到之處,正是這一些非常讓人容易忽略的小技巧決定了菜餚的最後味道的好壞,所以對傳統菜餚必定要遵循傳統的做法,決不可以我只要覺得好吃就可以了的態度來隨心所欲。
另外對於菜譜我曾經和慈實大師談過該如何選擇,慈實大師比較偏激的就是一句煮婦菜譜是不能看的,對於這句話我是有保留意見的,畢竟我自己也是煮婦,我的菜譜還是能看看的。那麼如何選擇菜譜呢?
首先是要自己提高對菜譜好壞的分辨知識,有的只是記錄不是菜譜,這點很多菜譜網站的小編都沒管理好這部分的分類,所以良莠不齊的現象實在太多,是記錄就不該在菜譜裏出現,是菜譜就是應該能讓人真正學了就能做好吃的,有的甚至看都不能看也叫菜譜了,這本身是對美食的不尊重。所以自己要有分辨菜譜好壞的能力。
其次是要儘量選擇大師的菜譜,畢竟專業大師在食材處理,烹飪方法上都是家庭主婦不能比的,專業廚師菜譜一定是有助於我們提高烹飪水平。一些美食大咖的菜譜很多都有廣告的嫌疑,有個甚至不是自己拿手的領域,為錢而發的東西選擇更要謹慎。
最後是要多看點西餐菜譜,對於時尚能有很好的把握。在菜餚的醬汁調味,擺盤的設計上豐富我們自己已有的知識,提高自己的水平。””
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黑椒牛肉番茄盞的做法步驟
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豉油蒸蟶子的做法 蒸蒸日上(豉油蒸蟶子) 豉油蒸蟶子怎麼做
“蒸菜在年夜餐中,可寓意蒸蒸日上,所以可以試着做一道自己喜歡並且拿手的。這個菜簡單容易。味道很好。”食材明細主料蟶子(一斤)輔料香葱(兩根)姜(一片)紅辣椒(四個)配料鹽(一茶匙)白胡椒粉(一茶匙)蒸魚豉油(一湯匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉油蒸蟶子的做法步驟1、...
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辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...
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掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)葱(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
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蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...