黃豆燜小魚的做法 營養又鮮美——黃豆燜小魚 黃豆燜小魚怎麼做
“黃豆燜魚,兒時爸爸這樣燒的:葱、姜、米酒、生抽,那是純野生小魚,或自家養殖的鯉魚,那是吃了還想吃的菜。
這裏的早餐店常會有這麼個小菜:紅燒小魚。今天我買的這個小魚,我叫不出它的名字,但是這裏人的最愛,8元錢一斤,因為平時沒買小魚,因為女兒太小了,直到今天,才到菜場入口就看到這活蹦蹦的小魚,忍不住把它買了回來。因為家裏還有一些,婆婆給我們炒熟的黃豆呢。雖然賣魚的阿姨説,我買的這個小魚不用開肚去腸,但我還是一條一條的用小剪刀剪開了,是在魚的側身剪開的,好吃還是得用點時間點。呵呵。不過,菜場也有幫你處理過的小魚。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃豆燜小魚的做法步驟
1、處理過的小魚,清洗後用些料灑和鹽,稍醃一會兒。
2、準備好炒熟的黃豆,切好生薑、葱、香菜。(切生薑葱的圖沒保存)
3、用一小碗,準備好黃豆醬2匙、海鮮醬1匙、糖半匙、乾紅椒一隻,放一起。
4、熱鍋加油,炒香生薑和葱。
5、再把準備好的醬料入鍋炒一炒。
6、加入適量水燒開。
7、水開後,加入小魚、黃豆,老抽1小匙、陳醋半匙,燒開後轉中小火燜煮20分鐘左右。
8、最後,加入香菜,收汁即可。
9、裝碟。喜歡嗎?魚兒沒碎,而且超入味。
小竅門
有人喜歡把小魚炸過定形,這樣兑好醬料,開水入鍋也是小方法之一,魚兒不碎且能留住它的鮮美。
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...
-
蘿蔔圓子的做法,蘿蔔圓子怎麼做
食材明細主料蘿蔔(適量)五花肉(適量)輔料薑末(適量)生粉(適量)味精(適量)胡椒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蘿蔔圓子的做法步驟1、一斤蘿蔔切成小丁丁用鹽醃漬10分鐘後擠幹水分。2、半斤五花肉,自己剁的香。3、蘿蔔丁,肉餡,薑末,鹽,胡椒,少許味精少許生粉順一個...
-
聖誕節烤雞的做法,聖誕節烤雞怎麼做
“如果聖誕節給你一隻雞,無論如何得做烤雞。揮灑上鹽和胡椒後把接下來的工作託付給烤爐的簡單飯菜(^-^)”食材明細主料雞(1只)輔料芹菜(芹菜)麪粉(適量)配料鹽(10g)黑胡椒(4g)蒜(適量)牛至(適量)鼠尾草(適量)荷蘭芹(適量)迷迭香(適量)油(適量)香草(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)聖誕節...
-
醬燒小羅卜的做法,醬燒小羅卜怎麼做
“小羅卜營養豐富,號稱賽人蔘。可涼拌,可蘸醬,可燒可炒還可做湯。食材易得,是經濟實惠的一款美食,做好了會其味無窮!今天,咱們用醬燒的辦法做道菜,叫做“醬燒小羅卜”。”食材明細主料小蘿蔔(300克)輔料紅彩椒(50克)綠彩椒(50克)青豌豆(20克)配料葱末(少許)姜(少許)老北京幹黃醬(10...