黃花菜土豆燉雞塊的做法,黃花菜土豆燉雞塊怎麼做
“黃花菜被人們譽為“名菜、美花、良藥”,黃花菜作為名菜,又被列為“四大素山珍”(香菇、木耳、冬筍、黃花菜)之一。宋代詩人蘇軾有“莫道農家無寶玉,遍地黃花是金針”之説。黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍,礦物質含量比捲心菜高3倍以上。由於含維生素B1較多,能刺激胃腸蠕動,促使食物排空,增加食慾,因而具有安神作用。黃花菜屬高鉀、鈉低食品,有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益;還可防治軟骨病、貧血。另外,黃花菜還含有多種氨基酸,是人體必需的營養物質。當今長壽之邦的日本,把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一,尤甚對胎兒發育更為有益。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃花菜土豆燉雞塊的做法步驟
1、黃花菜泡發,土豆去皮切塊,姜去皮切片,葱切段
2、三黃雞剁碎洗淨,加入料酒、花椒粉、醬油研製20分鐘。
3、鍋中倒入油,油涼時放入八角用小火炒出香味後,改成大火,倒入雞塊翻炒變色後,繼續煸炒2分鐘
4、倒入老抽,糖和鹽,把所有調料炒拌均勻後,繼續翻炒2分鐘。然後倒入開水,水量沒過肉面,煮開後撇去浮沫
5、放入紅棗、葱段和薑片,蓋上蓋子,轉小火燉40分鐘
6、40分鐘後打開蓋子,加入黃花菜、土豆,繼續燉20分鐘後出鍋
小竅門
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
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