果蔬皮凍的做法,果蔬皮凍怎麼做
“我春佳節豬皮凍一直在冷菜系中備受歡迎。它筋道的口感,涼爽韌彈、可以搭配蔬菜製作、配以水果裝飾擺盤,造型獨特、美觀漂亮、秀色可餐。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 神級 (難度)
果蔬皮凍的做法步驟
1、已處理好的豬皮,放入鍋中回軟。
2、將煮軟後的豬皮切成絲,放入鍋中再煮制手指能捏動即可。
3、將豬絲倒入不鏽鋼盆中隔水蒸2個小時,取出後晾至温放入模具中,再將西蘭花取小朵焯水後放入豬皮絲上。
4、冷藏好的豬皮凍取出。
5、先切去不規則的四邊。
6、再切成方型塊。
7、將皮凍擺入盤中。
8、將小金桔切成花樣形狀。
9、擺放盤中即可,美觀漂亮、造型獨特、小金桔也可同時食用呦。
10、中間放一朵玫瑰花,使皮凍別具一格。
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