麻辣香酥小排的做法,麻辣香酥小排怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣香酥小排的做法步驟
1、準備的材料,先將排骨洗淨,切成小塊
2、將排骨用水煮20分鐘,煮的過程中要加上大葱、姜、料酒和少量的鹽
3、煮好了用用漏飄撈起,放在盤中待用
4、將雞蛋打入盆中
5、加上面粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、雞精
6、將其攪拌均勻
7、將煮好的排骨導入拌好料的盆中,拌勻
8、將鍋裏倒上油
9、將拌好料的排骨分批次少量的放入有中
10、煎的變黃就可撈出
11、將土豆條在水中煮一會,這樣在後面翻炒的時候就不會生熟不均勻
12、這裏是切好的材料
13、將鍋裏倒好油,開火
14、先關掉火,待油涼點再放入辣椒花椒和姜,開小火
15、放入洋葱和青椒
16、在放入煎好的排骨和土豆,轉中火翻炒
17、放點老抽翻炒後,倒入花生,加點鹽、味精就可以起鍋了
小竅門
根據自己的胃口,可以調整麻辣的程度,放幹辣椒的時候油不能太燙,要不辣椒會糊的
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