瑞典風味茄汁肉丸的做法,瑞典風味茄汁肉丸怎麼做
“瑞典風味的肉丸子,是西餐廳裏很受歡迎的一道主菜。一半牛肉、一半豬肉,混合大量的麪包屑和洋葱,先煎制定型,再入烤箱烤到外焦裏嫩,可以搭配奶油汁,更可以搭配酸酸甜甜的番茄醬汁,無論哪一種口味,都是無比好吃的大肉菜!
初夏氣温漸漸升高,很多人的胃口開始變差,此時,來上一份酸甜口味的瑞典肉丸,既當飯來又當菜,再搭配些自己喜歡的蔬菜或土豆泥,那真是美美的一大餐哪!”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
瑞典風味茄汁肉丸的做法步驟
1、混合牛肉餡和豬肉餡,分三到四次加入清水10大勺,順同一方向攪拌至水分被吸收;
2、加入麪包屑、洋葱和雞蛋,扔順原來加水的方向攪拌均勻;
3、加入肉豆蔻粉、姜粉和鹽,順原來的方向攪拌均勻;
4、下手,將調好的肉餡搓成大小基本均勻的丸子,丸子的大小自定,可以是大肉丸子,也可以是一口一個的小肉丸子,只要注意後面步驟中烘烤的時間和温度即可;
5、熱鍋中加入適量橄欖油,逐個下入丸子,煎制丸子定型,中間翻面;油量略多一些,沒過丸子差不多接近一半的樣子;
6、煎好的丸子略控控油脂;
7、將丸子排進烤盤,擠上適量亨氏番茄醬,沾裹均勻;
8、入烤箱,160度烤15到20分鐘,時間根據自己丸子的大小控制;
9、烤丸子時準備醬汁:將番茄醬3大勺、白砂糖1大勺、鹽少許、幹澱粉1小勺、清水4大勺一起放進小碗;
10、攪拌均勻;
11、將芡汁倒入鍋中,邊小火加熱邊攪拌至芡汁濃稠;
12、烤好的丸子搭配自己喜歡的蔬菜,澆上芡汁,即可享用。
小竅門
1、這個量挺大的,一頓吃不完的。多餘的丸子煎制定型後可以冷凍保存,吃的時候拿出來解凍或直接進烤箱烤,直接烤的話要適當延長烘烤時間。
2、調肉餡時先加水,可以使丸子口感細膩潤滑。
-
葱燒土豆條的做法,葱燒土豆條怎麼做
“葱燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把葱白切成和土豆一樣長度的細...
-
蘆薈燴魚肚的做法,蘆薈燴魚肚怎麼做
“此菜是武漢地區近年來的時尚風味菜,成菜具有很好的食療保健功效。”食材明細主料魚肚(300克)蘆薈(200克)輔料葱(30克)雞湯(200克)水澱粉(20克)小葱段(15克)薑汁(30克)配料鹽(3克)雞精(5克)白糖(白糖)原味(口味)燴(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蘆薈燴魚肚的做法步驟1、魚肚切片飛水,蘆薈去皮...
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶着蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...