脆皮豬手的做法,脆皮豬手怎麼做
“每次過年爸爸都會炸些豬手出來,等親戚來了作為宴客菜,平時在菜場也常看到炸好的豬手,常常是用來做酸甜口味的哦。脆脆的皮,啃上一兩塊都不過癮哈。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
脆皮豬手的做法步驟
1、豬手切塊洗淨。
2、加入姜葱,給豬手焯水。、
3、焯水後可以再清理一下豬手上的細毛。
4、再入鍋,加入水,花椒,煮至七成熟。
5、撈出來瀝乾水分,給表皮擦些白醋,紮上小眼。
6、鍋裏入油,燒至七成熱,炸制豬手。
7、炸至表皮微黃時撈出來。
8、炸過的豬手用冷水泡一下。
9、再入鍋煮約二十分鐘。
10、準備好冰糖、腐乳、葱、姜、蒜。
11、把豬手入鍋。
12、加入配料與少許水。
13、加入燉鍋內。
14、選擇菜單功能鍵即可。
15、成品。
小竅門
炸的時候要蓋上鍋蓋哦。防止油飛出來。
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