八寶冬瓜盅的做法,八寶冬瓜盅怎麼做
“院子的冬瓜成熟了,太小正好用來做冬瓜盅。説是八寶,其實也沒什麼講究,想吃什麼就儘管放吧,只要能放得下,哈哈哈。。。
家裏沒有火腿,就提前一天醃了點鹹肉,味道也不錯呢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
八寶冬瓜盅的做法步驟
1、瑤柱和蝦米洗洗,用水泡軟。(泡的水留作湯用。)
2、去皮蓮子泡洗一下。
3、白果(銀杏)去殼去皮洗淨。
4、花膠粒泡洗。
5、預先花好的海蔘和花膠粒飛水去腥。
6、把海蔘,花膠切丁。
7、冬菇泡發切丁。
8、臘鴨腎,鹹肉切丁。
9、冬瓜切適合鍋的高度,洗淨表面的白灰。
10、去瓤。(如果瓜肉厚,挖出一部分肉,瓜肉保留約1寸厚。挖出來的瓜肉切塊與材料一起煮即可。)
11、冬瓜外面包上耐高温的保鮮膜。(我包了三層,這樣可以防止冬瓜盅做好太軟而垮掉。)
12、蒸架翻過來。
13、放上大碗。
14、把冬瓜放入大碗裏,外面塞上乾淨的布固定冬瓜。蒸架綁上繩子。(如圖)
15、綁上繩子是方便把冬瓜盅從鍋裏取出來。
16、湯鍋放入適量清水(水量要可以燉2小時),把冬瓜盅放入,裏面放上所有材料,注入開水,7-8分滿。
17、大火燒開,轉小火燉2.5-3小時。(我的鍋不夠高,我包上錫箔紙做蓋子。聰明吧?哈哈)😀
18、大蝦去頭殼和蝦腸。
19、冬瓜盅燉了2個半小時。
20、放入蝦仁,繼續燉15分鐘。
21、好鮮美的湯。(因為鹹肉,瑤柱有鹹味,不需放鹽。)
22、成品圖。
23、料足味鮮。
-
豉油蒸蟶子的做法 蒸蒸日上(豉油蒸蟶子) 豉油蒸蟶子怎麼做
“蒸菜在年夜餐中,可寓意蒸蒸日上,所以可以試着做一道自己喜歡並且拿手的。這個菜簡單容易。味道很好。”食材明細主料蟶子(一斤)輔料香葱(兩根)姜(一片)紅辣椒(四個)配料鹽(一茶匙)白胡椒粉(一茶匙)蒸魚豉油(一湯匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉油蒸蟶子的做法步驟1、...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...
-
掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)葱(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...