仔姜兔絲的做法,仔姜兔絲怎麼做
“一兔六吃之辛香鮮美,細滑嫩爽的仔姜兔絲。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
仔姜兔絲的做法步驟
1、宰殺好的剝皮鮮兔,裏外清洗;
2、按部位進行分解待用。
3、取兔脊柳一條;
4、改刀成片後切成絲;
5、放鹽、胡椒粉、料酒;
6、將兔絲抓上勁,再放入幹澱粉;
7、加少許水抓均勻。
8、仔姜改刀後切成絲;
9、放上鹽;
10、抓勻,醃製五分鐘左右。
11、二荊條去蒂、籽,對破開;
12、斜切成絲。
13、小葱切段,青花椒去老梗。
14、水沸、小火,下兔絲;
15、水微沸,兔絲浮起;
16、煮約一分鐘後撈出。
17、油熱、中火,下剁椒醬炒香;
18、倒入椒絲翻炒;
19、椒絲變軟後放入擠去鹽水的薑絲翻炒;
20、下兔絲、葱段、雞精;
21、翻炒均勻即可。
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