青椒炒牛肉的做法 【創意新派菜】青椒炒牛肉 青椒炒牛肉怎麼做
“牛肉和辣椒,是一對很好的搭配,辣椒,可以闢掉牛肉的腥味,而牛肉,又可以令辣椒吃起來味道不那麼單調。一般來説,辣椒在餐桌上只是一味調味或者説配菜,不過,這道菜裏,辣椒可是主料。這道菜用的是青椒,也即園椒,對不吃辣的童鞋來説,是一個不錯的選擇,畢竟不是每個人都能夠吃辣的。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青椒炒牛肉的做法步驟
1、牛肉切片待用
2、在牛肉里加點生抽,澱粉拌勻,再一點點加入清水抓勻,最後加入花生油攪拌均勻,醃製20分鐘。
3、青椒,紅尖椒切好待用
4、起油鍋,猛火燒熱鍋後,加適量的油,下牛肉快速翻炒至稍變色,盛起待用。
5、鍋里加油燒開,下青椒炒至斷青
6、加入預先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。
7、加入適量的蠔油,鹽調味就行了。
8、美味的牛肉青椒上桌了。
小竅門
醃製牛肉的時候加入適量的清水,會令炒出來的牛肉保持鮮嫩。
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