椒烤羊排的做法 烤箱美食:椒烤羊排 椒烤羊排怎麼做
“椒烤,即辣椒,花椒,麻椒,黑胡椒,配上燒烤醬,一份香噴噴的椒烤羊排即成。兒子拿在手上吃的視頻發給某人,某人羨慕嫉妒恨的眼神讓我笑不可抑😂
原本想中午烤的,有事拖到了晚上,羊排醃製了一天一夜😬由於放的鹽少,鹹度剛好,非常入味。外酥裏嫩,麻辣鹹鮮中又透着一股蜂蜜的微甜。由於香辛料放足,羊羶味已經很淡,一點也沒有反而感覺不到是在吃烤羊排了。
因為是晚上,圖片拍不出實物誘人汁水鮮亮的樣子😬”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椒烤羊排的做法步驟
1、羊排適量。
2、亨氏燒烤醬。
3、黑胡椒粉適量。
4、麻椒粉適量。
5、乾紅辣椒,薑絲,小米椒適量。
6、羊排清水洗淨晾一下水,倒進適量料酒,灑上適量黑胡椒粉,戴上一次性手套抹勻。
7、倒進適量蠔油,亨氏燒烤醬,薑絲,辣椒絲塗抹均勻。
8、按摩均勻。
9、小半勺鹽。
10、灑上適量花椒粉,麻椒粉和孜然粒,按抹均勻,用大袋子包起放冰箱冷藏一夜。
11、烤箱上下火180度預熱5分鐘,烤盤上覆蓋一聲錫紙,醃製好的羊排放到錫紙上,撒些洋葱絲四邊向上折起,防止汁液流到烤盤裏,上面蓋上錫紙,然後180度烤25分鐘。
12、洋葱的香味溢出,打開烤箱看一下,蓋上錫紙200度烤20分鐘。
13、翻面,錫紙上,羊排析出水份和油脂,上面刷一層油200度再烤10分鐘。
14、取出烤盤,換錫紙,把剛蓋羊排那張錫紙鋪在下面,把羊排析出的水份和油脂連同錫紙扔掉。羊排上面刷一層蜂蜜,烤10分鐘,讓其上色。
15、翻面,刷蜂蜜,烤5到10分鐘。看到羊肉在烤箱內油脂滋滋析出那種感覺,超誘人。
16、烤制完成。
17、裝盤。撒上辣椒粉,孜然粉,青紅椒香菜碎點綴。一份香噴噴的椒烤羊排即成。
小竅門
羊排烤制時注意上色,別烤糊了。賣相口感不好。
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